吃速食麵沒你想的那麼可怕，學會這幾招，可以放心吃！

1 速食麵並非一無是處，它的主要原料是精白麵粉加上油脂，營養價值介於炸油餅和油炒麵（不加糖）之間。它是良好的能量食品，在同樣的重量下，可以提供比饅頭米飯更多的熱量和脂肪。在有些緊急情況下，如旅途、野外、救災或搶險等場合，速食麵可以暫時給人們補充能量，挽救生命。

2 速食麵實際上只是一種加了油加了鹽的主食，食物類別非常之單調。它不能替代蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類等多種食品的營養。

3 批評速食麵營養不平衡，並不是說它作為主食一無是處，而是說，速食麵通常作為人們替代一餐的食物，而速食麵所含的營養成分，又擔不起滿足一餐營養的責任。

4 如果用速食麵作為一餐中的全部食物，那麼在它所提供的能量當中，來自脂肪的比例超出理想範圍。也就是說，用合理膳食的標準來評價，其中脂肪成分過多，蛋白質成分過低。

5 如果經常用速食麵打發一餐，將會造成營養不平衡和多種微量營養素缺乏的問題。

6 在正常生活當中，如果一定要用速食麵代餐，則最好配合蔬菜和水果，最好加一個雞蛋或少量豆製品，調味包也要適當少放。如此，可以讓速食麵的營養平衡得到改善。

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