鐵壺煮水的好處及日常保養

隨著喝茶的潮流大軍的湧現，不知不覺中鑄鐵壺成為了茶人們手中的不可少有器具之一。鑄鐵，顧名思義，是指用傳統的鑄造法、純手工打造的生鐵製品，造型包括：水壺、茶壺、火爐、壺墊、茶托、鐵鍋等等。傳統的鑄鐵壺每把都融入了一位鑄物師的心思和審美觀點，鑄物師慢工出細活，親手設計、打造、燒制出鐵壺的模具後，再把高溫融化的鐵水注入模具，待冷卻後，一把把造型各異的鐵壺就呈現在我們的眼前。

鐵壺之所以被愛茶人喜愛不是沒有原因的，沒有什麼是可以無原因的接受著他人的珍愛，下面我們來看看鐵壺都有哪些優點：

鐵壺煮水能產生山泉水效應

山泉水效應：大家都知道山泉水是含有很多礦物質的，經由山林下面砂岩層過濾，吸取含微量的礦物質和極少的氯化物，水質甘甜、是泡茶最理想的水。而我們現在用的自來水是當中是沒有這些礦物質的，成人每天需要0.8~1.5毫克的鐵，嚴重缺鐵會影響智力發展，用鐵壺煮水即可釋出微量的二價鐵離子，又能吸附水中的氯離子，並與茶中的單寧酸、茶鹼等作用，不僅可以補充人體需要的鐵還能預防貧血，還有效去除茶中的霉味，提升品感。

鐵壺被稱為煮水利器非浪得虛名

煮水利器：鐵壺燒水沸點的溫度更高，比一般不鏽鋼隨手泡等要高出2-3度，且保溫時間也更長，利用高溫水泡茶，可激發和提升茶的香氣。而尤其對於普洱老茶而言，因陳化時間較長，是必須採用足夠的高溫水，才能淋漓盡致把其內質陳香和茶韻發揮出來，實為絕配，已越來越多的成為玩家級普洱茶友們賞茶、鬥茶、鑒茶以及開展茶會活動必備的專業茶器。

改善水質，長期使用能起到養生作用

用老鐵壺煮出的水口感很軟、甘甜，用來泡茶，那是如虎添翼。雲南地處高海拔地區，用生鐵壺煮水對提高水溫有明顯作用(經測試在昆明水溫可接近10℃)，對泡普洱茶是再好不過的。而在煮茶過程中，鐵壺吸收水分中的氯離子，並釋放出二價鐵，長期飲用，可以預防貧血，補充鐵質。據說這是日本地區，男女長壽的原因之一。

觀賞性強，為喝茶品茗增添樂趣

每把鐵壺都融入了鑄物師的心思和審美觀點，鑄物師慢工出細活，親手設計、打造、燒制出精緻的鐵壺，一件美好的事物放在桌上必要是讓人賞心悅目的，愛茶人都知道：水為茶之母，器為茶之父，在泡茶時一個既能改善水質，又具裝飾性的鐵壺不僅提升了茶湯的口感，還能提升品茶者的心情，為喝茶品茗增添樂趣。

鐵壺的日常使用保養方式

盡量避免干燒

在壺內無水的情況下，最好不要再加熱。因為反覆而持續的空燒，會縮短鐵壺使用的壽命，也有可能將鐵壺燒裂。

防止溫差過大

所謂溫差過大指的是：壺體溫度與水溫，兩者溫度相差過大時。如：壺溫低時，加入熱水或壺溫高時，倒入冷水。有類似上述情形時，會有裂壺的風險。

比較好的做法是一、使用兩把以上的鐵壺交替使用。二、只有一把鐵壺時，可採用加熱水的方式來補充壺內不足的水量，這麼做可以避免溫差過大的狀況。

保持鐵壺乾燥

鐵壺在使用完畢後，壺內還留有水份的話，很容易生鏽。所以，鐵壺在使用完畢後，利用壺身和爐的餘熱，蒸發壺內殘留的水分，以確保壺內的水份完全蒸發，達到壺內乾燥。

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