脆皮豆腐怎麼做好吃？老人家最愛脆皮豆腐的製作方法步驟分享！

脆皮豆腐怎麼做好吃？脆皮豆腐比較適合老人。脆皮豆腐，原汁原味煎制而成，佐以蘸汁，風味獨特。豆腐營養豐富，有「植物肉」之稱，其蛋白質可消化率在90%以上，比豆漿以外其它豆製品高故受到普遍歡迎，一天進食兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

製作食材：

主料：嫩豆腐300g；

輔料：姜適量、生抽1湯匙、白糖少許、鹽適量、清水2湯匙、蒜適量；

製作步驟：

1、原料準備好；

老人家最愛脆皮豆腐的製作方法步驟-1

2、豆腐用鹽水浸泡片刻；

老人家最愛脆皮豆腐的製作方法步驟-2

3、大蒜剁碎，姜切成絲備用；

老人家最愛脆皮豆腐的製作方法步驟-3

4、平底鍋入少許油，入豆腐中小火煎至金黃；

老人家最愛脆皮豆腐的製作方法步驟-4

5、翻面再煎至金黃即可盛出；

老人家最愛脆皮豆腐的製作方法步驟-5

6、原鍋繼續入少許油，入姜切炒出香味；

老人家最愛脆皮豆腐的製作方法步驟-6

7、入生抽、白糖、鹽和清水，煮開即可；

老人家最愛脆皮豆腐的製作方法步驟-7

8、把煮開的味汁倒入剁好蒜沫中，蘸汁便做好了；

老人家最愛脆皮豆腐的製作方法步驟-8

9、脆皮豆腐製作好了，可以品嘗啦！

小技巧：

1、豆腐用鹽水浸泡可令豆腐煎煮時不易碎，也可去掉一些豆腥味；

2、想吃非常酥脆的豆腐皮，煎的時間可更長一些，這裡照顧到老人的口味，煎的一般脆；

3、蘸汁的口味可自行調配，我這個因為是生蒜，口味有些刺激，偏咸。

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