這家餐廳要列入「非去不可」清單了吧

楊曉東，江湖人稱老楊，核桃品牌策劃CEO，核桃幫創始人

可以說「個性」是這個時代吸引消費者的必需品了，特別餐飲界的哥們玩法花樣百出。

在魔都上海就有一家餐廳老個性了。

好多規矩

1.規定一天只限接待10個人，10個半都不行！

2.一餐飯3000元以上/位，還得提前三個月在官網預定。

3.不給點菜，給啥吃啥。

4.不到吃飯當天你都壓根不曉得餐廳具體位置在哪。只會沒什麼鳥用的告訴你具體地址在：somewhere in shanghai（上海的某個地方）。必須是當晚在上海外灘18號Mr & Mrs Bund餐廳的樓下，一輛專用的商務車將接送客人前往。

牛B的是，這家餐廳在2013年、2014年連續兩年獲得亞洲最佳TOP50餐廳稱號，排名中國大陸第一。

拒絕，真的是最具差異化的迎合。這神神秘秘的讓人莫名其妙，卻引來對的人好奇心猛亂撞想去一探究竟。

獨特體驗

這家名為Ultraviolet by Paul Pairet（紫外光）的餐廳號稱是「全球第一感官餐廳」，躲在蘇州河邊的一個舊錄音棚里。

門打開的瞬間彷彿是通往另一個世界，四面純白，好似科幻電影里實的驗室的主餐廳，中間擺著白色長桌。餐桌頂部，有7部投影機和一系列鎂光燈，空氣中散發著某些未知香料的味道。

每個餐位，都會用燈光投射出當晚用餐客人的姓名。

20道佳肴+12道酒水被分為不同的主題，每一道菜都會搭配獨特的餐具、影像、音樂、氣味，菜品的造型和創意烹飪也讓人發出「哇」的聲音。比如吼，下面！一道速食麵，沉浸在趣致的音樂和速食麵的影像里，然後自己用針孔將面打入湯里。

還有一道「海水浸龍蝦」，用餐的客人就開始被海浪拍打的畫面環繞著與海鷗的叫聲帶到了海邊，據說空氣中都瀰漫著海邊鹹鹹的味道。

咋能這麼有趣呢咋能呢咋能呢！

優質服務

這紫外光餐廳不僅是規矩，用餐體驗跟人家不一樣，就連服務員給人的感覺都和印象中的高級餐廳不太一樣。不是穿著襯衫小馬甲的紳士風，而是藍領工裝休閑帽，完全的鄰家好友風。在這裡客人看不見標準化的職業微笑也享受不到當上帝般的服務，而是把客人當家人，友好的和你談笑。

讓你在這裡用餐完全不用端著，很隨意，很舒服。因為他們的服務理念是：客人舒服，才是最好的服務體現。

開竅時間

這是體驗為王的時代，紫外光餐廳實際上就是在為消費者策劃一場演出。從引起好奇、預定餐位到期待到來，再到現場體驗。每一個過程都是它的故事情結，就是它與消費者之間的觸點。一環扣著一環，最後通過視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺的全感官用餐體驗，將你帶進演出的高潮部分。

作業來了，你們的品牌要通過什麼創造消費者體驗呢？

看完開竅，關機睡覺

以上觀點為【開竅】原創，未經授權請勿轉載，抄襲必究。

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每天一個商業案例，激發想像力

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