既然一定要去，那就讓我先從紀錄片中讀懂你

聊到日本你想到的是什麼？巍峨的富士山，嫵媚的和服，綺麗的二次元世界？

潘老師眼中的日本，沒有那麼單純。魯思·本尼迪克特的《菊與刀》中，認為日本是暴力與秩序矛盾體。我覺得這多少有點駭人，冷冰冰讓人親近不起來。今天，潘老師希望通過三部紀錄片，為大家講解一個，我心中的日本。我心中的日本，更加具體，可愛，美味。

宮崎駿，貓與壽司。這，就是我的日本

紀錄片《夢與狂想的王國》中聲名顯赫的吉卜力工作室，點綴在綠蘿藤蔓下，宛若聖境

宮崎駿筆下所描繪的世界永遠需要細細品味。這也就是為什麼他的每部作品都能夠做到如此經典的原因。隨著年齡的增長，每一次觀影，都可以帶來不同的體驗和新意。兒時的《天空之城》，《龍貓》，《魔女宅急便》，令我嚮往是羨慕裡面令人遐想，充滿冒險的人生和另一個世界的神奇，而隨著閱歷的增加，感悟的豐富變化，反戰、環保、夢想這一切的主題，都讓我如品名茗，回味無窮。可有時，明白得越多，反而害怕去回味先生的作品。說起來童年的自己真是恨不得能鑽進電視機里變成動畫中某個平面的人物，兒時的自己會在看完《風之谷》之後說：「我還想再看一次！」，如今看完《起風了》卻只剩下一聲嘆息。不是說看膩了吉卜力電影風格，或者因為對劇情人物感到失望。只是有了反思之後，有一種只有感悟，卻止於行動的羞愧。但正是知道了骨感的現實世界做不到離想國度的豐滿，只好鼓足勇氣不再逃避。

正如宮崎大師所說的，小孩子是帶著無限的可能性出生的，這個可能性被一一放棄，選擇一樣事情意味著放棄另一樣。

當你得到，你同時失。只希望你鼓起勇氣，選擇對的路。

我常說，讀懂了貓，你就都懂了日本人，而最好的教材，莫過於紀錄片《貓咪物語》

日本人為什麼如此愛貓？可能是因為它的神秘感，它的如遠若近，不可捉摸，時而優雅時而野性充滿靈性，自由自在無拘無束，才會讓大和民族如此鍾愛這種動物吧。相傳貓是在我國唐朝時期，一位遣唐使帶回日本，所以貓首先是在日本宮廷中養育，能夠養貓的人都是貴族。貓咪在日本人心中的尊貴，莫過於體現在在神社中的貓 。在日語裡面，有一句話是「神佛各奉」，說的是神社和寺院各自尊奉自己信仰的神靈。但是貓卻在不同的神社中都有供奉，可以說貓在諸神之間擁有非同凡響的地位。

貓咪在日本，被認為是陪伴和財富的化身

貓咪的神奇，最出名的莫過於招財貓。在東京世田谷的豪德寺，別稱「貓寺」。豪德寺本來是一座破敗的寺院，據說當時江戶時代彥根藩第二代藩主井伊直孝打獵歸來，經過豪德寺，看到一隻貓從寺里出來向自己招手，他感到很好奇，就跟著貓進入寺內，結果剛剛進去，外面就雷電交加，下起傾盆大雨。井伊直孝認為是那隻貓招手讓自己幸免於難，於是為豪德寺重修廟宇，再塑金身。 後來這隻貓死後，住持非常傷心，特意為此貓建墓埋葬，建立了供奉招貓觀音的「招貓殿」，並造出了一隻舉著單手，寓意著招福的貓偶——招財貓的雛形。 東京的今戶神社，可以在拜殿前看到兩隻巨大的招財貓。這裡還出售兩隻招財貓連在一起的「結緣貓」。

文學界的貓 除了神社外，日本的文學界也相當喜歡貓，關於貓的作品也是非常多。日本古典文學《草枕子》，《源氏物語》中都有關於貓的故事。而著名作家夏目漱石的代表作《我是貓》（吾輩は貓である）中，更是把貓人格化，借貓之口來發泄對社會黑暗的諷刺與不滿。

紀錄片《壽司之神》，讓你明白，粘連其兩種至簡食材的，是何種神奇

亞熱帶地區的人發現，如果將煮熟的米飯放進乾淨的魚膛內，積在壇中埋入地下，便可長期保存，而且食物還會由於發酵而產生一種微酸的鮮味，這也就是壽司的原型。

日本的壽司尊重食材的本源，他們不會像中國的烹飪一般，在濃油赤醬之後是面目全非卻又千篇一律的感官刺激。壽司以簡單為美，一塊生魚，一把米飯。世上還有比這更簡單的料理嗎？但至簡的背後卻藏著日與夜的雕琢。生魚按照不同的種類，與捕獲的時間，會有完全不同的料理工序。簡簡單單的切割，卻要深刻地了解每條魚的紋理。有時候，所有的美味與簡單其實都是一種態度，平淡，悠然，回味。

潘超

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