韭菜雞蛋這樣吃，不卡喉嚨不塞牙，口感更好吃到滿飽！

雞蛋有豐富的營養和蛋白質，韭菜有補腎解毒的功效。韭菜炒雞蛋是一道老少皆宜，營養豐富的家常菜肴。

韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子不舒服。南齊周顒有句名言：「春初早韭，秋末晚菘」，這「韭」自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。有「春食則香，夏食則臭」之說。

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力

很多人吃就韭菜炒蛋會嚼不動韭菜，我們換種做法，也很簡單方便，韭菜的味道還在，吃起來卻更不費力了，連老人和孩子都吃的很開心

【韭菜煎雞蛋】

用料：韭菜一小把，雞蛋兩個，涼開水一勺，鹽適量

步驟：

1，韭菜提前洗乾淨切碎，雞蛋打入碗中

2，加入一勺涼白開，適量的鹽

3，用筷子輕輕攪勻

4，加入切碎的韭菜

5，平底鍋燒熱，加適量的豬油融化，倒入韭菜雞蛋液，輕輕轉動下鍋，使雞蛋液均勻的鋪開

6，翻面另一面也煎黃就可以了，切成小塊吃起來更方便

俗話說「好吃不過餃子」，而在家常的餃子中，韭菜雞蛋水餃也是十分經典常見的。對於那些不愛吃肉的人來說，還有什麼能比韭菜雞蛋餡的餃子更討他們的歡心。無論是韭菜，還是雞蛋，都散發著誘人的香氣，當你發現了能令它更好吃的訣竅之後，你會對它讚不絕口的。 你現在是不是已經迫不及待想要一展廚藝了呢？

用料

水餃皮 6兩

雞蛋 4個

韭菜 半斤

家樂老母雞湯口味濃湯寶 1粒

料酒 2茶匙（10g）

香油 1茶匙（5g）

油 3茶匙（15g）

薑末 1茶匙

做法步驟

1、準備食材

2、韭菜洗凈後切碎備用。

3、雞蛋打入碗中攪勻成蛋液，滴入2滴油攪勻。

4、鍋燒熱後放油燒至五成熱，將雞蛋液倒入鍋中用鍋鏟或筷子劃散，炒成雲朵狀，定型後盛出備用。

5、將雞蛋趁熱剁碎置於碗中，加入薑末、料酒和家樂老母雞湯口味濃湯寶一起攪拌，直至濃湯寶沒有明顯大顆粒。

6、待濃湯寶和雞蛋充分融合後，加入韭菜、香油拌勻，製成餡料。濃湯寶與雞蛋、韭菜混合，會令餡料更加入味，也將餃子的美味發揮到淋漓盡致。

7、將餡料包成水餃。

8、放入沸水中煮熟即可。

小貼士

1.餡料和好以後，先不要急著把韭菜和雞蛋混合，而是想把面和好，餃子皮準備好，再將它們混合拌勻。因為鹽分會把韭菜中的多餘水分殺出來，這樣不但不利於包餃子，也影響外觀和口感。 2.餡料中加入事先處理成顆粒的濃湯寶，待受熱後融化，與雞蛋相互融合，使得餡料更加美味多汁，醇香誘人。

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