西瓜被打針催熟？其實這樣弊大於利，得不償失

炎炎夏日，正是西瓜大量上市的季節，西瓜成為人們首選的消暑食品。每逢夏季西瓜上市時網上就會流傳各種版本的「西瓜注射添加劑染色催熟」說法。

每逢夏季西瓜上市時網上就會流傳各種版本的「西瓜注射添加劑染色催熟」說法

這些說法稱「不法黑心商販對未成熟的西瓜注射胭脂紅和甜蜜素，這些添加劑破壞肝臟和腎臟功能，影響兒童智力發育。」「只要瓜瓤里有黃白色的筋，瓜子又是白色的，就說明這個西瓜打過針催熟」。聽到這些說法，大家可能都會心裡一驚，因為這樣的西瓜太多太普遍了，我們都有買到過類似的。其實，看到這種說法，並不要驚慌，這些說法都是在聳人聽聞。

謠言稱：「只要瓜瓤里有黃白色的筋，瓜子又是白色的，就說明這個西瓜打過針催熟」

「西瓜注射添加劑」的謠言幾年前就出現過，國家食葯監局早就對此進行過闢謠，西瓜注入液體後很容易變質腐爛，甚至直接裂開，尤其是夏天，常溫下24小時就會爛掉，而且色素在西瓜中不會均勻擴散分布，根本達不到對瓜瓤全面染色的目的。

西瓜注射添加劑，果農和商販根本無利可圖，也無法達到催熟染色的目的

從銷售者角度來說，給西瓜挨個打針實施起來很困難，費工費力，成本非常高，果農和商販根本無利可圖，不會這麼去操作。而瓜農如果給地里的瓜藤打針，不僅工程浩大，而且結出的西瓜很容易畸形，更是得不償失。

有些西瓜中出現黃白色的筋是由於氮肥施用量、後期生長溫度、品種差異等因素影響，這些西瓜生長過程中維管束纖維沒有被降解，甚至發生了木質化，從而形成了黃色的條帶，這樣的西瓜也被稱為「黃帶果」。

有些西瓜中出現黃白色的筋是由於生長過程中維管束纖維沒有被降解，甚至發生了木質化，從而形成了黃色的條帶

而我們看到的「白籽西瓜」， 真正原因在於人為添加植物生長調節劑，輔助西瓜座果所致。西瓜籽之所以會變白，採用這種方法座瓜的種子是沒有正常授粉受精的，種子不會發育，因此西瓜成熟時，種子也就沒有變黑，會變成白色。這種技術稱為人工輔助座瓜技術，是一種常規的生長調節手段，並非「催熟」。

我們看到的「白籽西瓜」， 真正原因在於人為添加植物生長調節劑，輔助西瓜座果所致

西瓜在生長過程中的確可以通過噴洒乙烯利等植物激素進行催熟，但實踐證明，用激素催熟西瓜弊多利少。自然成形的西瓜在吸收催熟藥物後，會立即停止膨大，快速成熟，西瓜變小，從而導致大幅度減產。而且西瓜味道發酸，品質變劣。用激素催熟的西瓜採摘後，激素仍會發揮催熟作用，加速西瓜老熟，從而使西瓜不耐貯藏，造成經濟損失。每年四五月份上市的西瓜，有的會採用這種方法來催熟，但產量不會太大。

西瓜在生長過程中的確可以通過噴洒乙烯利等植物激素進行催熟，但實踐證明這樣做弊多利少

因此，西瓜打針催熟的謠言並不可信，我們只要在西瓜正常上市的季節購買已經成熟的西瓜，並不會買到催熟的西瓜。不信謠，不傳謠，炎炎夏日，放心的享受西瓜的美味吧。

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