小心！雨季來臨，野生菌大量上市，吃錯了會中毒！

隨著夏天的來臨，南方的雨季也到來了。在這個季節，氣溫升高、空氣潮濕，正是各種野生菌的生長旺季。隨著野生菌的大量上市，在飽享大自然饋贈美食的同時，中毒事件也頻頻發生。

隨著南方雨季的來臨，氣溫升高、空氣潮濕，正是各種野生菌的生長旺季

我國雲南、貴州多出產野生菌，這些地區得天獨厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，種類眾多、分布廣泛。其中雲南可食用的野生菌大約有250種，被稱為「食用菌王國」。 而這些菌子當中，很大一部分是不能食用的。一不小心，野生菌就成了致命的毒藥，誤采誤食毒野生菌而釀成悲劇的事故每年都有發生，應謹慎食用各類野生菌。

一不小心，野生菌就成了致命的毒藥，誤采誤食毒野生菌而釀成悲劇的事故每年都有發生，應謹慎食用各類野生菌

食用野生菌中毒輕者是由胃腸炎型引起中毒，臨床表現為劇烈噁心、嘔吐、腹痛等，還有部分較嚴重者表現為神經精神型，臨床表現為噁心、嘔吐、頭昏，然後出現幻聽、幻覺、煩躁、譫妄等癥狀。如果中毒十分嚴重，會引發急性腎功能衰竭或導致休克甚至死亡。

食用到毒菌，輕者出現噁心、嘔吐、腹痛等癥狀，重者會引發急性腎功能衰竭或導致休克甚至死亡

一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點，柄上有環和托。而且毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味。但是通過外觀、顏色、氣味等方面來分辨野生菌是否有毒並不可靠。僅憑經驗和肉眼觀察判別複雜多樣的野生菌是否有毒，是造成誤食中毒的主要原因。因為有些毒菌和食用菌的宏觀特徵沒有明顯區別，外形非常相似，極易混淆。

僅憑經驗和肉眼觀察判別複雜多樣的野生菌是否有毒，是造成誤食中毒的主要原因

可是野生菌的美味總讓人垂涎欲滴欲罷不能，在吃的時候請注意以下事項：

1、不要採摘或者購買自己不熟悉的菌類，沒有吃過的盡量不要吃，不認識的盡量不要吃，沒有把握的盡量不要吃，尤其是顏色鮮艷的菌。

2、食用野生菌時不要雜，最好每次食用一種野生菌，種類不同的野生菌不要全放在一起炒，因為混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。

3、加工野生菌一定要炒熟炒透，不要用急火快炒，更不要涼拌吃，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發生的可能性。

4、吃野生菌時不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但是菌類某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒。

野生菌的美味總讓人垂涎欲滴欲罷不能，在吃的時候一定要注意

如果在吃完菌後感到不適，應立即撥打急救電話，並及時前往醫院治療，萬一來不及就醫，應立即進行催吐、洗胃、導瀉等處理，並飲用少量鹽糖水，補充丟失的體液，同時保留野生菌樣品作為救治參考。

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