麻辣鱸魚的做法
食材明細
鱸魚 700g
生菜 1顆
青花椒 20粒
紅辣椒 3個
生薑 小塊
獨蒜 1個
小蔥 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
胡椒 適量
老乾媽 1大勺
麻辣鱸魚的做法步驟
1、青花椒提前用水泡洗。
2、鱸魚用刀貼著主骨切魚肉。
3、兩邊都順著魚骨把肉切下來（魚打滑用抹布幫忙）
4、順著魚皮斜刀把魚肉片下來。
5、看看魚肉都片乾淨了吧！
6、魚骨魚頭魚尾魚皮剁成塊。
7、魚片加入鹽澱粉蔥姜拌勻。
8、鍋里水燒開給點油和鹽倒入生菜燙一下。
9、撈出放碗底。
10、熱油爆香薑片把魚骨之類的下鍋煎至兩面黃，給適量的鹽和料酒或醋一次性加入水煮。
11、湯煮開後撇去浮沫。
12、倒入魚片。
13、快速的用鍋鏟輕輕劃散，起鍋前點幾滴生抽撒少許胡椒粉。
14、將煮熟的魚片及湯都倒入生菜碗里。
15、熱鍋涼油爆香生薑蒜粒和辣椒。
16、加入一大勺老乾媽豆豉。
17、小火炒勻炒出味（別炒糊了啊）
18、倒到碗里。
19、放上青花椒蔥段，再燒點熱油往上一淋即可。
20、喜辣可以多給點辣椒。
21、這種菜就是重油大味的，所以佐料可以多給點～但也不是給的鹹鹹的啊！
使用的廚具：炒鍋
更多美食請關注微信公眾號來看美食了
TAG:來看美食菜譜了 |
※清蒸鱸魚的做法
※清蒸鱸魚的家庭做法，魚肉鮮嫩無腥味，蒸魚技巧都在這裡！
※水煮魚、糖醋魚、茄汁鱸魚、孔雀剁椒魚、紅燒魚塊、清蒸鯉魚7道做魚的做法
※補腦的清蒸鱸魚做法
※3種自製剁椒醬製法及技術關鍵VS「剁椒花鰱，剁椒鱸魚，火焰魚頭」製法
※這才是清蒸鱸魚的正確做法，做法簡單詳細，肉質鮮嫩無腥味！
※廚師長教你鮮椒鱸魚的正確做法，魚肉鮮嫩無腥味，營養不流失
※清燉鯽魚湯、春筍豆腐鱸魚頭湯、鮮菌奶白鯽魚湯、砂鍋魚頭、番茄魚片湯10種魚湯做法
※清蒸鱸魚最正宗的做法，魚肉鮮嫩，無腥味，家常必備美食！
※美食推薦：豉汁清蒸鱸魚，香菇蒸鱈魚，紅酒洋蔥燴蝦的做法
※誰說鱸魚只能清蒸？鱸魚最好吃的做法，魚肉細嫩爽滑，還不腥！
※青蒸鱸魚要這樣做 廚師教你怎麼做出來的鱸魚好吃 味道鮮美
※錫紙鱸魚、松鼠魚、清蒸草魚……懷孕後能不能吃魚？
※鱸魚別再蒸著吃了，這樣做魚肉白如雪花，肉嫩鮮美
※五款好吃的鱸魚做法，沒刺入味又下飯
※檸香清蒸鱸魚美味可口，好多人都想求教檸香清蒸鱸魚的做法！
※愛吃鱸魚的一定要收藏，教你做美味下飯的清蒸鱸魚，好吃極了
※教你一道「清蒸鱸魚」的新做法，好看又好吃！
※愛吃鱸魚的一定要收藏，教你做營養健康的清蒸鱸魚，好吃極了
※很多人都愛吃的清蒸鱸魚 做法簡單味道鮮