盤點紐約近郊與紐澤西10處U-Pick櫻桃農場：外加教你怎麼挑、怎麼洗、怎麼保存和兩道櫻桃食譜！

話說，沒有蘋果樹就沒有牛頓，沒有櫻桃樹就沒有華盛頓。撇開華盛頓到底有沒有砍倒老爸心愛的櫻桃樹這黨事，你知道櫻桃樹長什麼樣子嗎？如果你喜歡吃櫻桃，何不自己去親自采！本篇就來貼心為大家整理出紐約周邊的U-Pick采櫻桃農場，外加紐澤西地區，無論是和情人約會、三五好友陽光出遊，或是帶家中小孩來場一日親子游都超適合！廢話不多說，趕緊看下去，別忘了把握6,7月的時間去一次采個夠！

行前小貼士：

氣溫、溫度、大風雨、大風雪皆會影響櫻桃生長狀況，出發前請務必先致電農場確定具體採摘開放日期及時間。

視地區而定，較溫暖的沿海地區今年最早6/10就能開始摘采櫻桃，大紐約地區旺季約7/1至7/31，山區或較冷地區則為8/10。

建議穿上舒適好活動的服裝及鞋子，另外也可攜防蚊液、防晒、水與薄外套，以免日夜溫差大。

各家農場價格請以屆時現場公告為準，通常約落在$3.5-$5.5/磅之間，或以container計價。U-Pick價通常不比超市賣場便宜，但畢竟U-Pick主要賣的是超市買不到的「親手摘采體驗」，所以對價格敏感的朋友請自行斟酌啰。

櫻桃種類：

美國櫻桃分為甜櫻桃(Sweet Cherries)和酸櫻桃(Tart Cherries/ Sour Cherries/ Pie Cherries)。甜櫻桃適合於鮮吃，酸櫻桃多用來烘培、罐頭食品、果醬、果汁等。甜櫻桃品種總共有超過1,000種以上，常見的為Brooks、Bing Cherry、Rainier、Lambert、Queen Anne等。

【大紐約地區】

Prospect Hill Orchards

這裡果園佔地廣大，每個時節都有不同的蔬果可摘采，來到6月當然不能錯過這裡的櫻桃，園中的甜櫻桃(Sweet Cherry)與酸櫻桃(Sour Cherry)隨你採收，而且這裡的櫻桃樹高度適中，無須爬梯子就能摘采。夏日時節也會不定期舉辦各式農場親子活動，一點也不無聊。

Prospect Hill Orchards - 340 Milton Turnpike, Milton, NY 12547美國

時間：約六月中開始，周六與周日9:00am-4:00pm

Ochs Orchard

Ochs Orchard坐落在紐約北部的山區，可眺望新澤西和賓州，從曼哈頓出發僅約一個半小時車程，就能在體驗在山林間采水果的特別感受。內設有農場動物區與野餐區，並販售自產自製的果醬、冰淇淋、蜂蜜等食品。

Ochs Orchard - 4 Ochs Ln, Warwick, NY 10990美國

時間：約六月底至七月初，周四至周六9:00am-5pm，周日10:00am-4:00pm。

Lawrence Farm Orchards

從1892年至今的百年農場，位於紐約上州，從紐約市區前往約1小時半。這裡有兩個櫻桃園，一個位在商店後方、一個位於農場邊邊，同樣提供多種櫻桃種類，建議可先問問農場哪裡的櫻桃較多。別忘了品嘗他們的自家冰淇淋，農場內也有許多其他作物可摘采，以及農場活動可玩。

Lawrence Farms Orchards - 39 Colandrea Rd, Newburgh, NY 12550美國

時間：周一與周日9:00am-4:00pm，門票$3/人

詳情請參考官網:http://www.lawrencefarmsorchards.com/，或致電845-562-4268

Wickham s Fruit Farm

這裡是North Fork面積最大的農場之一，佔地300英畝，且部分農場的歷史甚至可追溯至1661年！這裡擁有各式櫻桃與莓果類、桃子，只要季節合宜都能摘采，並設有野餐區。農場內並販售不少自製餡餅、乳酪、果醬等副產品。Wickham s的甜甜圈等甜點也很受歡迎喔。

Wickham s Fruit Farm - 28700 Main Rd, Cutchogue, NY 11935美國

時間：約六月開始，周一與周六9:00am-4:30pm

詳情請參考官網:http://www.wickhamsfruitfarm.com/index.htm，或致電631-734-6441

Rose Hill Farm

從1812年經營至今的家族農場，每年六月底至七月初可摘采甜櫻桃或酸櫻桃，也有其他莓果類水果可摘采，以及乾草馬車等農場經典活動可參與。

Rose Hill, Red Hook, NY 12571美國

時間：非每日，開放日期需視農場公告

詳情請參考官網:http://www.pickrosehillfarm.com/，或致電845-758-4215

Mead Orchards

從曼哈頓出發約2小時車程，從1916年經營至今，農場以蘋果為大宗，但不同時節也有各式當季水果可摘采。

Mead Orchards - 15 Scism Rd, Tivoli, NY 12583美國

時間：約七月初開始，U-Pick櫻桃僅周末開放10:00am-6:00pm。

【紐澤西地區】

Johnson s Corner Farm

從曼哈頓開車過去大約1個半-2個小時，除了可采櫻桃，也有其他蔬果農作可摘采、乾草馬車等經典農場活動可玩，也別忘了品嘗農場自製的水果派、招牌凍玉米和周一限定的楓糖培根甜甜圈喔。

Johnson s Corner Farm - 133 Church Rd, Medford, NJ 08055美國

時間：2017年預計為6/3至6/18，周一至周五10:00am-1:00pm，周六周日10:00am-4:00pm。

詳情請參考官網:https://johnsonsfarm.com/family-activities/，或致電609- 654-8643

Battleview Orchards

這間家族經營的農場的櫻桃以酸櫻桃品種(sour cherries)為主，並有草莓、水蜜桃、蘋果與南瓜等蔬果。除可在農場自行摘采櫻桃，也可直接在他們的農場商店選購新鮮櫻桃，或自製美味櫻桃派及其他相關糕點！

Battleview Orchards - 91 Wemrock Rd, Freehold, NJ 07728美國

時間：酸櫻桃，預計為六月底開放

Fruitwood Orchards Honey Farm

Fruitwood Orchards Honey Farm一開始養蜂是為了幫助果樹生長，但後來卻以自產蜂蜜聞名。在110英畝的土地上，除了有蘋果、櫻桃、水蜜桃、梨子、西瓜等水果，也有釀酒用的葡萄。來這U-Pick櫻桃也別忘了選購些蜂蜜回家喔。

Fruitwood Orchards Honey - 419 Elk Rd, Monroeville, NJ 08343美國

時間：預計六月開放。請自行攜帶容器

Terhune Orchards

這裡提供八種甜櫻桃與酸櫻桃，農場中還有雞、綿羊、馬、鴨、鵝等可愛農場動物區可近距離接觸。特別的是，這裡還有個精巧的小酒庄，以自家種植的葡萄與蘋果釀造美酒，采完櫻桃後還可順道品點小酒！

Terhune Orchards - 330 Cold Soil Rd, Princeton, NJ 08540美國

時間：預計六月中開放。每日9:00am-5:00pm

【補充】

櫻桃怎麼挑？

Bing Cherry顏色越深紅或偏暗紅色，表示日晒率高，甜度也比較高；Rainier的鵝黃色較多則較甜。大致而言，鮮紅色部分勿超過整顆櫻桃的7成，鮮紅色的口感是略酸。

櫻桃表面要飽滿光滑的微硬觸感，坑坑洞洞表示品質不佳。也不要有外傷，易發霉腐壞。

— Bing Cherry果肉比Rainier硬，因此可在Bing Cherry櫻桃上輕輕按壓，果肉硬較佳。而Rainier因果肉較軟不宜按壓，挑選表面沒有磨傷痕迹的為佳。

通常若櫻桃呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害也會越甜。

櫻桃表皮發亮的較健康，若有褶皺則代表已脫水。有酒味或異味的則為已變質。

果梗發黑則表示已不新鮮。

櫻桃怎麼清洗？

先用清水沖洗，然後加入小蘇打粉浸泡約5-10分鐘，再輕搓櫻桃，可去除殘留農藥，之後再以清水沖洗一遍。

櫻桃怎麼保存？

櫻桃怕熱，建議放於冰箱冷藏或陰涼處保存。

新鮮櫻桃先不要清洗，可帶著果梗放在紙盒裡，然後將紙盒放在冰箱冷藏室，可保存約3至7天。

不要使用塑料袋或塑料盒來裝櫻桃，塑膠的透氣性不好，易使櫻桃腐爛變質。

果梗要吃時再去掉，若存放時就先去掉果梗，櫻桃容易壞掉。

要吃的時候再洗，若櫻桃不小心沾到水，則要晾乾，以免發霉。

也有人會將櫻桃洗凈晒乾後，泡在檸檬水中並冰到冰箱中，可延長保存至10天以上。因為檸檬汁是酸性物質，是天然防腐劑，可阻隔櫻桃與空氣接觸，也不易變色或腐爛。

櫻桃如何快速去籽？

可使用擠花嘴或吸管！從櫻桃的上端或下端戳入並往前推，就可將籽取出。

櫻桃丟掉好浪費，怎麼辦？

若櫻桃已變得較軟爛，口感不佳，丟掉又太浪費，那就將軟爛櫻桃變身其他食材吧！

櫻桃果醬

—食材：櫻桃200 g、細砂糖40g、檸檬汁 20g

—作法：將櫻桃去核切小瓣，與檸檬汁和糖一起放入鍋中以小火熬煮至櫻桃軟化濃稠。過程中無需加水，櫻桃加熱後自然會釋出水分。糖的用量可視個人口味自行調整。

酒漬櫻桃

—食材：櫻桃500g、細砂糖150g、檸檬汁20g、白葡萄酒150g

—做法：櫻桃去籽後，將細砂糖及檸檬汁倒入櫻桃中混合均勻。放置5-6小時等它自然出水後，加入白葡萄酒，並以中小火加熱煮沸約7-8分鐘，待冷卻後就可裝入已消毒過的玻璃瓶中，放入冰箱保存。

P.S. 酒漬櫻桃可直接食用、稀釋飲用或當糕點內餡(如黑森林蛋糕)。白酒的份量可用等量的水代替。糖的用量約櫻桃重量的30-40%，要注意，若糖太少成品易壞喔。腌漬約7-10天的風味更佳，放在冰箱冷藏約可保存一年。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！