同樣是涼粉，這款味道就是不一樣喲

圖片僅供參考

川北涼粉

炎炎夏日令人胃口不振，這冰涼爽口的嫩滑冰粉，淋上香辣的紅油，吃起來又開胃又過癮。

用料：涼粉300g 黃豆50g 紅油15ml 醬油30ml 冰糖10g 蒜5瓣 水5ml 鹽2g 油15ml

做法：

1、炒鍋中放入10ml油，燒至4成熱，然後把黃豆放進去，小火焙到外皮變焦黃，香味出來。

2、大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜蓉。

3、把蒜蓉加入15ml油和5ml水攪勻，便成為蒜泥。把冰糖搗細，和醬油攪勻。

4、將現成的涼粉切成15cm見方的長條，放在盤內碼號。

5、在涼粉上加鹽，蒜泥、醬油、撒上油炸黃豆，並淋上紅油即可。

美味秘訣：

如果不能吃辣，可以根據口味增減調料，少放紅油。

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