6年開580家店，喝著茶就把錢掙了，閩商憑啥？
第 1337 期
「
上周起，每周四的下午，《秦朝餐見》將邀請內參主筆王新磊推出《道哥下午茶》，來侃侃他在各地採訪看到、聽到的新鮮事兒。
王新磊做過多年財經記者，和上百位餐飲老闆有過深入交流，這些經歷，讓他對餐飲業有了很多不一樣的解讀。
比如，他提出了「出身決定論」，把「東邪西毒南帝北丐」引入餐飲業；（相關閱讀：海底撈、外婆家做大的秘密：請看老闆的履歷！）
提出「你是開館子，還是做公司」，認為從海底撈張勇開始，餐飲業真正進入了「企業家時代」；（相關閱讀：第一次：「中國最頂級企業家圈子」有了餐飲人，是他！）
提出「傳統元素的現代表達」，認為這是傳統餐飲升級的一條基本路徑。
他出品過《餐飲王道》，所以內參小夥伴叫他「道哥」。
《道哥下午茶》第一期，我們聊的是他最近的福建之行，一起來聽聽。
」
《秦朝餐見》道哥
前一段，我去了趟福州，看了很多餐飲店。像周麻婆，淳百味、高八斗、一米香等餐飲品牌。
我注意到一個細節，很多店面門頭上都掛著「全國第幾家店」的編號。
比如，一個賣清湯麵的小店，門頭掛著編號：全國第118家店。
比如，一米香牛肉飯的小店，門頭掛著編號：第098家店。
在泰禾廣場，一家主打港式奶茶的小店，30多平米，擺了6張桌子，牆上貼著香港老電影的海報，環境沒有流行的工業風設計，在產品命名上也主打「四大天王」，一股濃濃的歷史感。
就是這樣一家不潮不時尚的小店，已經開出了300多家店，甚至還把店開到美國和澳洲的悉尼。
這種大規模連鎖化，在其他地方很少看到的景象，在福州卻隨處可見。
是什麼造就了這種大規模連鎖化經營的方式？很多人都歸結為「閩商基因」。閩商基因有什麼特性？我用了8個字來總結……
《秦朝餐見》之《道哥下午茶》，聽道哥跟你聊聊閩商獨特的經營密碼。
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