辣椒紅油拌土豆，讓你在夏季胃口依然可以大開
1.將土豆削皮洗凈，切成土豆片，切稍微薄一下，大概一片土豆片能透光的程度
2.將土豆放冷水裡洗一下，去除裡面的澱粉，再將土豆片下鍋焯一下，焯完後再
放入冰水裡冰一下口感會更脆哦。
3.取出冰水裡的土豆，瀝干，以便等下入味
4.準備好辣椒面跟白芝麻攪拌均勻放入碗里，比例是2:1拌勻，再開火倒少量的油，注意哦油溫不能太高，大概一根筷子冒小泡就可以了，關火，將油涼一兩分鐘後再倒入辣椒跟芝麻的碗里，製成辣椒油備用。
5.拿瀝乾的土豆片，放點蒜末、薑末、小蔥、香油提香，再倒入剛調好的辣椒芝麻油拌勻，可有的香辣土豆絲就拌好了。
同樣的方法還能拌萵筍，金針菇，魔芋等，一種方法能拌多種冷盤，真是超實用。
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