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吃過這些龍蝦,其他的都是將就

小龍蝦

天氣熱了,越來越多的人喜歡在晚上約三五好友一起出去擼串和扒小龍蝦了。要說這小龍蝦這些年成了中國人夜間美食的「明星」,無論南北都成了必不可少的一味菜,不知俘獲了多少人的胃。

龍蝦菜譜

清蒸龍蝦

如果一碗小龍蝦放在你面前的話,

你會怎麼做?我會推薦你用清蒸,因為這樣能保持小龍蝦的肉質鮮嫩,而且原汁原味,你說能不讓人喜愛嗎?

香辣小龍蝦是湖南的著名特色傳統美食,口味香辣鮮,色澤紅亮,質地滑潤,滋味香辣。改革開放以來,隨著湖南人的極力推廣,香辣小龍蝦一時風靡全國,眾多演藝明星去湖南必然少不了吃小龍蝦,連那些不喜歡吃辣的人都變得異常瘋狂。

香辣龍蝦

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小龍蝦常用

配料

花椒

干辣椒

八角,桂皮等香料

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做法

清蒸小龍蝦

煮開水,準備若干小龍蝦,洗凈刷好,將龍蝦放入鋪有香菜的蒸籠大火清蒸。準備蒜末和醋做調料即可。

香辣小龍蝦

大蔥、新鮮辣椒、干辣椒、薑片、八角、辣椒醬炒至有香味,放入龍蝦炒至快熟時放入料酒、醬油、食鹽、十三香、香菜。裝盤即可。

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吃龍蝦注意事項

01

小龍蝦體內含有大量的細菌和寄生蟲,但基本都在頭部。所以食用時一定要將頭部去掉。

02

僅次於龍蝦頭部的地方就是蝦線,食用時一定也要取出。清理龍蝦時也一定要仔細、認真。烹煮時間也一定要過於20分鐘。


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