簡單明了，讀懂食用菌

簡單明了，讀懂食用菌

食用菌是一類具有食用和保健治病功效的高等真菌，本方所指食用菌包括通常食用的蘑菇、香菇、金針菇、灰樹花、竹蓀等菌和對人無毒副反應，可作保健食品的茯苓、柏樹菌、安絡小皮傘、冬蟲夏草菌、裂褶菌等各種菌。

我國有食用菌600多種，其中已知有保健、治療功效的菌有300多種，有很多種菌已被製成各種藥品和保健食品，如猴頭菇（猴菇菌片）、安絡小皮傘（安絡解痛片、安絡通等）、雲芝（雲芝肝泰、雲芝膠囊、雲芝多糖）、蛹蟲草、灰樹花（保力生）、靶齒菌（冠脈樂）、卧孔菌（腎炎康）、銀耳（銀耳復方糖漿）、香菇（香菇多糖）、蜜環菌（蜜環片、銀蜜片等）、槐莪（金克槐茸）等。遼寧、四川民間作草藥應用的食用菌有200多種。

民間有用食用菌治療腫瘤的習慣

食用菌都含有真菌多糖和真菌寡糖，此外，不同食用菌還分別含有三萜類、核苷類化合物、氨基酸、牛磺酸、生物鹼、甾醇等成分，這些成分對機體不同病症分別有相應的保健治病效果。

真菌多糖能增強機體免疫力，促進細胞生物合成和創傷修復，提高機體耐缺氧能力，抑制腫瘤生長，抗疲勞。

三萜類有安神，提高神經功能，提高肝功能。

脫氧腺苷有降血粘、改善血液循環等作用。

食用菌對機體有多種保健治療效果，配合放療、化療、手術可輔助治療腫瘤，消除放、化療副反應，亦可治療神經官能症、肝炎、哮喘、冠心病、糖尿病、頻繁性感冒、高血壓、高血脂等症。

亞健康人常食相應食用菌，可逐漸恢復健康。老年人常食食用菌可延緩衰老，延長壽命，提高老年生存質量。

食用菌功效相當廣，難以在較短的篇幅中作詳細敘述，想要了解更多信息，請持續關注談菇論菌。

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