夏日甜點必備，西米系列必不可少，趕緊學起來！

芒果西米露

材料：芒果2個、西米200g、牛奶450ml，蜂蜜

做法：

1、在鍋中燒開水，將西米倒入鍋中，轉小火，蓋蓋煮。 大約20分鐘，西米煮至快全透明時關火，蓋上蓋子燜5分鐘。

2、芒果切成小丁。

3、待西米完全變透明時，用網篩撈起，過一遍涼開水，再倒入牛奶中，攪拌均勻。

4、西米在牛奶中浸泡20分鐘後，加入芒果和少許蜂蜜，即可。

椰汁西米糕

材料：西米適量，草莓適量

調料：椰汁適量，白砂糖適量，瓊脂適量

做法：

1。西米放入開水中煮熟（大約15分鐘），關火燜5分鐘

2。將煮熟的西米撈出放入清水中浸泡10分鐘撈出控干水份

3。西米放入容器中，加入一勺白砂糖攪拌均勻，平鋪在容器底部

4。草莓切片放在西米上面

5。鍋中倒入椰汁，和兩勺白砂糖小火煮至糖融化，放入用水泡軟的吉利丁片，攪拌至融化

6。倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小塊即可食用。食用的時候可根據自己口味撒上白砂糖、淋上草莓醬等，口感更佳

蘋果西米粥

材料：西米，水果粒，枸杞

做法：

1.先把西米用清水浸泡半小時，

2.再用水煮，煮的過程邊煮邊攪拌，以免粘鍋，直至透明粘稠為止．

3.最後，加入自己喜歡的水果粒，用點枸杞點綴一下就ok了！

水晶西米盞

材料：西米250克白糖125克蓮蓉20克玉米油小許

做法：

⑴西米加入清水浸泡（不要攪拌）1小時後瀝干。

⑵用手輕壓去掉多餘水份。

⑶盆內放入西米、白糖、加入小許玉米油拌勻。

⑷模具抹上油。

⑸用小勺把拌勻的西米放下模具的一半。

⑹在中間放上小許蓮蓉。

⑺再蓋上西米抹平。

⑻鍋內放清水、水開後用大火蒸15分鐘。

⑼蒸至透明、稍涼後脫模即可。

紫薯西米露

材料：紫薯 2個 ， 西米 適量 ，牛奶 適量

做法：

1.紫薯蒸熟切小塊

2.西米煮熟，過涼水

3.把紫薯塊、煮好的西米放入牛奶中即可。喜歡甜味的可以適當放糖

菌香翡翠西米粽

西米性溫、味甘，具有健脾、補肺、化痰的功效。松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為「菌中之王」，營養豐富，含有多種人體必須的氨基酸和維生素，具有健腦益智和抗癌等功效。

材料:西米，松茸，土雞肉，粽葉

做法:

選用上等西米，配以土雞肉、松茸粒等為餡，外裹粽葉蒸熟而成。最別有新意在於將綠色純天然蔬菜汁浸泡西米上色，使此道菜品色澤翠綠、造型獨特；同時將松茸和雞肉的味道完美融合，令菌香更為濃郁。

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