如何更放心的吃西瓜？

最新 07-09

吃瓜前先了解兩個參數

大家都知道，糖尿病人需要嚴格控制糖攝入量。理所當然，只要是甜的食物，貌似都應該加以控制，這常常讓他們非常痛苦，甚至會產生逆反心理，導致病情惡化。其實，糖尿病人在日常飲食管理中，應該控制糖的攝入量，但並不用嚴苛至此。這裡要注意兩個關鍵詞：含糖量和升糖指數。含糖量是指單位質量食物中的含糖總量，而升糖指數（GI）是反映食物引起人體血糖升高程度的指標。口味甜的食物並非含糖量都很高，因為果糖的甜度是蔗糖的1.7倍，葡萄糖的3.2倍，但果糖的升糖指數GI卻很低。據此，營養師們按照升糖指數（GI）把水果分為了三類：

一、低GI：蘋果、梨、櫻桃、葡萄、柑橘、柚子等，GI都比日常主食（米、面、薯類）低，適合糖尿病患者食用，但每天不要超過200克左右。

二、中GI：如菠蘿、西瓜、獼猴桃等，GI偏高，糖尿病患者每天不要超過100克左右。

三、高GI：紅棗干、葡萄乾等，不建議食用。

看到這個分類，我們發現，糖尿病人是可以吃少量中低GI的水果的，其中就有西瓜。西瓜的水分含量高達93%以上，含糖量在5%左右，讓西瓜吃起來很甜的是果糖，果糖佔了總糖分的50%以上，而果糖的升糖指數（GI）是很低的。同時，糖友也可以嘗試吃西瓜皮。西瓜皮含糖量比西瓜更少，食用不必多擔心對血糖的影響。將去皮切成的小塊或瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋，做成湯不僅色味俱佳，還能消暑。

給糖尿病患者吃西瓜的建議

西瓜健康營養，含有大量的維生素和礦物質，能補充人體所需的各種營養素等。西瓜中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代謝時不需要胰島素參加。相對其他水果來說，西瓜含糖量其實比較低，這對糖尿病患者來說，是有益的。西瓜含糖4%，梨含糖12%，香蕉為20%。西瓜含糖雖少，但吃上500克，就相當於香蕉100克、梨170 克了，所以食量不可過多。

西瓜的吃法也要講究，不要在進餐後就馬上吃，可在兩餐之間或睡前進食。最好還是試探著吃，即在吃後2小時測血糖。若血糖增加則需減量；如西瓜減量後血糖仍高時，應適當減少主食量。選擇吃西瓜的種類也很重要，市面上的西瓜種類繁多，經過改良的西瓜味道更甜了，營養成分中的含糖量有所增加，比如黑美人含糖量達12%~14%，不適合糖尿病患者食用。

但是，大家也要注意，我們說的只是升糖指數，對於糖尿病人，還應該考慮總的糖量。他們每天攝入的總糖量是限量的，如果食用了上述水果，那主食就要減量，如此才可保證總糖量不超標。也就是說，我們拿部分主食的糖量置換了水果中的糖量。

糖尿病挑含糖量低的西瓜吃

市場上常見的海南墨童西瓜、寧夏的硒砂西瓜、特小鳳西瓜、無籽西瓜、冰淇淋西瓜、京欣西瓜等，它們的含糖量各不相同。糖尿病患者應盡量選擇含糖量低的西瓜吃。