這幾種菜吃之前一定焯水，輕則中毒重則致癌！你估計忽視了
蔬菜是很大家關係最密切的食物，人們在每天都跟他們打交道，我們應該是注意有毒食物，不要讓它們來損害自己的健康，這些菜有毒，一定要焯水......
只管木薯的塊根富含澱粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都富含毒物資，而且新穎塊根毒性較大。是以，在食用木薯塊根時一定要留心。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
香椿富含較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，能夠會在體內構成致癌物。而用熱水焯燙香椿1分鐘尊下就能夠撤除2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。是以，烹飪香椿前最佳先焯燙一下。 焯水方法：過滾水5~10秒便可
另外，香椿+菜花不宜同食： 因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。
自帶毒素的蔬菜，比如豆角、鮮黃花菜、雲豆、藊豆等。含皂素和動物血凝素，在沒有熟透的情況下，會激起吐逆、厭惡等中毒現象。鮮黃花菜富含秋水仙鹼，也會惹起中毒。
焯水方法：洗凈去掉豆角兩頭的結兒，清水浸泡5分鐘，再過滾水5分鐘。鮮黃花菜同理。這些菜自個都是無毒的，只是吃的方法不正確。大家一定要記得焯水。
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