這個夏天，一起優雅地吃小龍蝦

（嗨起來吧！）

夏天，尤其是6-8月是吃龍蝦的最佳時節。每到這時節，很多人都喜歡坐在大排檔里喝著啤酒吃著龍蝦，好不愜意。龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

前不久，網上就有報道稱「男子吃著龍蝦聽著笑話 龍蝦順著喉嚨滑進氣管」的事發生。

龍蝦吃著吃著，突然，整隻小龍蝦順著喉嚨滑了下去，原來，該男子在聽飯桌上朋友講笑話時，他正拿著一隻約3公分長的小龍蝦吸吮龍蝦汁，結果，整隻龍蝦最終滑進他氣管里。幸運的是，經過醫護人員的救治，這隻小龍蝦最終被「吐」了出來。

（吃起來吧！）

那麼我們在吃龍蝦時應該注意些什麼呢？

第一、小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，同時含有大量重金屬物質，但是基本都在頭部內。所以食用時一定要去頭!切不可貪圖省錢將頭部一併食用。鑒於大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的，那麼食用時一定要將頭部摘除掉不可食用。

第二、蝦線一定要去除，這個部位是僅次於頭部第二髒的地方。很多飯店也是為了省事並沒有去除蝦線，因此建議大家儘可能的要買回家來自己做著吃。

第三、清洗小龍蝦要仔細，認真。外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細的清洗，而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當大。

第四、最後一點就是烹飪時間要足夠，不能小於20分鐘。外面的商家為了節省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衛生安全隱患的。

第五、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

（看上去很優雅的樣子！）

這個季節可以說是無蝦不成席，家裡來了親戚朋友，桌上都龍蝦招待。那麼我們在清洗時就應該如何做好徹底清洗工作呢？

第一、剪去小龍蝦的大半個頭殼，並順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;

第二、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須;

第三、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來;

第四、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無，看各人手法愛好);

第五、在自來水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，小心別把蝦黃衝掉，然後瀝水去。

所以，從市場上買來的小龍蝦，應用清水多衝洗，以免「洗蝦粉」等有害物質的殘留。

（這個有肉！）

在明白了吃小龍蝦需要注意的事項和如何清洗好小龍蝦的方法後，還有一點非常重要，而且是從小時候我們的父母就開始教導的，那就是吃飯時不要說話。在前面那位男子的「吐蝦」事件中，醫生也一再提醒我們：吃飯、喝水時最好能做到「食不言」，避免大聲說笑或打鬧。不要讓「蝦」有機可乘，滑入呼吸道。

這個夏天，就讓我們一起嗨起來，一起優雅地吃麻辣小龍蝦吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！