街頭巷尾美食搜羅：干炒牛河粉做法介紹

喜歡看港劇的朋友一定很熟悉啦，它是以芽菜、河粉、牛肉等炒成，方便，快捷，簡單易操作，是出現在街頭巷尾里的美食。寶寶們，不用一邊看著港劇一邊流哈喇子了，跟著小編一起來做吧！

做法步驟

1

把準備的材料洗乾淨後切好備用

2

用熱水焯一下，時間較短，十秒為宜

3

過好熱水的河粉加一茶匙的油並攪拌均勻

4

牛肉切片加入糖、生抽、油攪拌均勻後腌制幾分鐘

5

鍋里燒熱油把牛肉炒到八成熟後盛起備用

6

重新用鍋燒熱油下蒜片爆炒紅蘿蔔絲、韭黃、綠豆芽

7

炒均勻後下一茶匙糖、半茶匙鹽翻炒均勻

8

再加入河粉快速翻炒

9

加入適量的生抽炒均勻

10

加入適量的老抽炒均勻

11

最後加入牛肉和蔥段炒均勻即可

12

搞好裝盤，香噴噴的干炒牛河就弄好啦！

烹飪小竅門

1、河粉易斷，焯熱水和翻炒時間不宜長。

2、過熱水後的河粉用筷子輕輕散開散掉熱氣加入一茶匙油拌均勻，這樣使河粉不容易粘在一起也不容易斷裂，還可以減少炒河粉時的用油量。

3、成品河粉已經很油，所以加的油要少一點，干河粉如要煮好要多加2茶匙的油拌均勻。

4、加入河粉炒下調料要快速炒勻。

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