蒲公英相信大家都不陌生，小時候在家鄉的山裡最多，蒲公英開花的時候一吹它就會滿天飛，很是漂亮。但小時候以為蒲公英只是一種草，不知道蒲公英其實是一種野菜可以吃的，相信很多人都不知道吧。

其實蒲公英又叫婆婆丁，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有很好的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是葯食兼用的植物。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等多種功效。

【 蒲公英的六大好處 】

1、清熱解毒

蒲公英非常適合用在各種熱毒疾病方面，其中清肝熱的效果非常的不錯，對於治療一些由於肝熱所引起的嚴重發紅、腫痛的情況，以及多種傷口感染後或者是急性化膿的疾病治療效果也是非常不錯的。

2、治療胃病

蒲公英為治療胃痛之佳品，食滯化熱、脾胃濕熱、肝鬱化火及胃火熾盛等所致的胃脘痛、脹滿、嘔吐吞酸等皆可應用。可以用蒲公英干根和地榆根各等分，研成細末後，用生薑湯送服，每次6克，可以治療慢性胃炎和胃潰瘍；

3、防止感染

蒲公英在抗感染方面，有著良好的作用。比如急性熱病、上呼吸道感染、扁桃體炎，就可以用蒲公英、大青葉、板藍根、金銀花等藥水煎服。

4、治療口腔潰瘍

蒲公英對於口腔潰瘍也是一種很好的藥材，蒲公英能有效殺滅溶血性鏈球菌，從而抑制了致病的鏈球菌引起的潰瘍反應。

5、美容養顏

女性日常生活中可以多服用一些蒲公英水，因為不僅味道好，同時還有很好的美容效果。經常服用蒲公英水能夠很好的改善皮膚出現皮膚炎或者是濕疹等情況。

6、保肝利尿

蒲公英有保肝利尿的作用，蒲公英跟乳薊的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上。特別是蒲公英根，它是在許多預防C型肝炎中最重要的天然營養品。

眾所周知，蒲公英是一種營養豐富的保健野菜，中醫認為蒲公英無論藥用還是作為食材，渾身都是寶。新鮮蒲公英的主要食用部分為葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。

【 蒲公英的吃法 】

1、涼拌蒲公英

材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆；鹽適量、蚝油一大勺、香油一小勺、雞精少許。

做法：先將蒲公英摘洗乾淨，坐鍋燒水，水開後撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水，然後放冷水裡泡一會兒；蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、雞精、香油調成汁；將蒲公英撈出過冷開水，擠干水，淋入調好的剁椒汁，充分拌勻即可。

功效：蒲公英又稱尿床草，對於利尿可是有非常好的效果;它具有豐富的維生素A和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用;另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的凈血功效;它的根則具有消炎的作用，可以治療膽結石和風濕。

2、蒲公英粳米粥

材料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精鹽、蔥花、素油各適量。

做法：將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈切碎。粳米淘洗乾淨。油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入蒲公英、精鹽炒至入味，山鍋待用。鍋內加水適量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段時間即成。

功效：食用粥味略苦，具有清熱解毒、消腫散結的功效。適用於乳癰、瘡腫、淋巴結炎等病症，療效顯著。民間多用於感染髮炎、乳癰腫痛等病症。健康人食用能增強抗病防病能力，潤澤皮膚，烏髮，壯筋骨

在夏季立秋過後，「秋老虎」來了導致很多人都被濕氣侵襲，導致出現許多病症，醫院也是人滿為患，這時候正要吃點健脾利濕的食物，當然薏米是健脾利濕的「一哥」，薏米可用作粥、湯都可以。

【薏米紅豆粥】

材料：薏米80g、紅豆40g、芡實20g、紅糖適量

做法：薏米洗凈後瀝干炒熟，紅豆芡實洗凈備用。把所有材料倒入鍋中，加適量的清水，大火煮開後轉小火煲2小時，直到薏米紅豆熟爛後，加入冰糖，即可食用。

功效：健脾祛濕，養心安神。薏米性涼、味道甘淡。具有健脾、利水、除濕、除痹清熱等功效。薏米想要達到更好的祛濕效果，建議把薏米炒熟再食用。紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合。

【薏米山藥粥】

材料：薏米80g、山藥50g、糯米50g

做法：薏米炒熟，山藥去皮洗凈切塊，糯米洗凈備用。將薏米和糯米先煮熟，加入山藥，繼續煮半個小時，即可出鍋食用。

功效：健脾滲濕、滋補肺腎的功效，適合於有消化不良性腹瀉、大便溏泄、全身無力、等癥狀者食用。

總結：

你吃過蒲公英嗎？

你知道蒲公英有什麼作用嗎？

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