千萬要避開的泡茶誤區!
常見的泡茶誤區,你中了幾條?
誤區一:用手抓取茶葉
這雖然是個小細節,但也是泡茶過程中最常見的錯誤。直接用手抓取茶葉不僅會使茶葉沾上手中的細菌或是微生物,影響健康,並且若是將多取的茶葉放回,改變茶葉存儲環境,將不利於茶葉保存。因此,取茶時最好備上茶則,避免用手直接接觸茶葉。
誤區二:所有茶葉皆用沸水沖泡
茶葉的種類繁多、茶性也不相同,泡茶的水溫自然因茶而異,而且同一種類不同級別的茶泡茶的水溫標準也不一致。
一般來說,越粗老的茶葉,水溫應越高。例如,烏龍茶、普洱茶的茶葉較為粗老,須用100度的沸水沖泡,而綠茶的芽葉較嫩,80度左右沸水沖泡最佳。
誤區三:茶葉長時間浸泡
一般而言,茶葉浸泡4至6分鐘左右,茶中的八成有益物質已析出。另外,若長時間浸泡茶葉,茶水會增加苦澀味。
誤區四:直接將茶放入保溫杯沖泡
冬天天氣寒冷,為使茶水較長時間保持高溫,很多人會用保溫杯泡茶。然而,這不僅會損失茶葉的營養成分、茶香減少,且增加苦澀味。
誤區五:習慣於泡濃茶
泡一杯濃度適中的茶水,一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶,茶水太濃,浸出過多的咖啡因和鞣酸,對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以後可續水再泡3~4杯。
看清楚了嗎?以後一定要避開這些常見的泡茶誤區,可不能再犯啦!
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