從冷水加熱小火鍋，論背後市場
近日，一種只需一杯冷水，無需火電的速食方便火鍋火遍大江南北，在15分鐘內就能吃到美味的火鍋盛宴，原理是通過石灰包遇冷水發熱。但這樣的新奇概念，成功吸引了市場，尤其是在信息化高度發達的今天，為便於上班族網購，商家將滷味、鹹菜做成零食，將火鍋製成了隨身裝。
由此可見，餐飲的發展形式轉變已經成為必然趨勢。
據了解，隨著冷水加熱小火鍋的橫空出世，許多火鍋業界大佬，都開始涉足這個發展前景廣泛的速食領域，電商、微商、超市也都跟上了新興產業的步伐，加盟、代理、零售各出奇招。有數據表明，火鍋作為餐飲業占最大頭，未來市值將高達4萬億元，零售業前景更是不可忽視。因此，大家都開始不約而同儘早搶佔這片未來價值千億的餐飲業「伊甸園」。
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