花甲粉的做法

By Andy欣

用料

花甲 適量

粉絲 適量

蟹味菇 適量

洋蔥 適量

小米椒 適量

蒜瓣 適量

豆瓣醬 適量

做法步驟

1、花甲 / 粉絲 / 蟹味菇 / 洋蔥 / 小米椒 / 蒜瓣 / 豆瓣醬 食材合集照

2、花甲事先泡在加了鹽的水中靜置2小時，吐沙；同時將粉絲浸在清水中泡軟。

3、花甲撈出洗凈，將錫紙放入碗中凹出形狀，依次放入花甲、薑絲蒜末、洋蔥、小米椒，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣醬、2勺料酒及半勺香油，注水沒過食材。

4、把成形的錫紙碗放在電磁爐（酒精爐也可）上燒開，直到花甲完全開口後，放入粉絲及蟹味菇，將錫紙包住封口，再煮5分鐘左右。

5、最後撒上適量蔥花，完成！

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