到處都在流行輕食風，看吉野家是怎麼做的

靠一碗牛肉蓋飯就賣了百年的吉野家也開始走小清新路線了，居然不「賣肉」，賣起了輕食得到了廣大女性們的喜歡，馬雲說的好，他最重要的商業機密就是女人，全中國甚至全世界的女性顧客，沒有女性，就沒有今天的阿里巴巴。抓住了女性的心，也就抓住了市場。近年來健身熱的大起飲食健康也得到重視，越來越多的人對輕食有著強烈的需求。輕食除了從食物上下功夫就是裝潢了，吉野家也新辟天地把牛肉飯雞排飯都剔除賣起了簡單精緻的輕食。

百科說，輕食——據其原意,是指簡單果腹、餓時隨便吃吃不再過分大魚大肉、過過嘴癮又不會影響到正餐的食物，比如流行的牛油果啊就是因此而來的，還有西柚什麼的等等。

吉野家的又一次領先嘗試

吉野家都會在大熱市場前先行一步，總是嘗試不同的體驗，比如酒場、夜食等店型，這次是主打女性市場的輕食。整個裝修符合很多女性審美，店面以白色和淺色木頭風設計為主，總共有兩層樓，單單看外表就覺得很舒服。一樓有快速外帶的輕食套餐，上班族可以不用急了。這一層只準備了一個大桌子，座位比較多的在二樓，有2人4人多人長桌，大約可以容下30人。在2樓人們可以輕鬆喝著飲料欣賞街景，人潮川流不息，但是「我」就在樓上如此恬然自得，對比感強烈。二樓還有很多小情緒的植物以及小玩意擺飾，處處的暖光、文青的燈具和各種小細節都讓人感覺到有種家的回歸感，並且這裡非常適合拍照。上下兩層都有免洗馬桶，還有很多一次性清洗用品。

輕食的選擇

去年輕食群體還主要集中在一二線城市，而現在其他線城市的人都會在家中自己製作簡單的輕食了。對於輕食群體來說，口感並不是最大的重點，人們更多的追求健康，因為很多人快節奏高壓的生活飲食不規律，也無法追求太多，但是輕食店卻可以滿足他們。吉野家輕食賣的是各種沙拉，還有卷餅、三明治、蛋糕、果汁咖啡等，分有早午下午茶的菜單，想吃飯就是穀米餐，沒有吉野家以往風格的那麼「油膩」，相比起來這個就太小情新了。

輕食最重要的就是醬料。在一大盆水果和蔬菜裡面想要做跟別人不同，靠的就是考究出來的醬料。醬料也用當地食材做出，使用歐洲初榨橄欖油，提煉的ghee澄清奶油以及乾淨蔬果等。

輕食之所以跟健身人士重疊的原因就在於其實想減肥，健身鍛煉減的是肥肉，卻會漲肌肉，最新數據表示其實不健身，只要控制飲食也能減肥，當然不否認健身的各種好處，這裡只強調健康飲食方面。相比起傳統飲食，沙拉類的會比較簡單，不需要超高的烹飪技術。

在吉野家輕食吃東西就有如在無印良品吃早餐一樣，總之，感覺就是輕鬆舒適。

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