安度炎夏，消暑降溫吃什麼

健康 08-01

「煩夏莫如享夏」，與其抱怨炎熱，不如去發掘夏天給我們的饋贈。古人相信，在大自然中，許多食物都帶有消暑的屬性，明人李時珍的《本草綱目》，就道出了許多古人消暑的清涼食物。

其實安然消夏，除了「降溫」，更重要的是清心火，定心神。古人通過品味食材的本真滋味，達到心靜自然涼的境界，這對現代人來說也並沒有過時。

雪藕：清熱潤肺，涼血行淤

炎夏越盛，淤泥下的藕越是汲取精華，最後出落了潔白如玉的身心。待到被人發掘，人們才知道它是最精緻、也最靜默無聞的夏日紀念品。

《本草綱目》記載：「藕生卑污而潔白自若，質柔而實堅，四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。」被李時珍稱之為「靈根」的藕，在古人眼中，它色白如雪，故美稱為「雪藕」，光聽名字就清涼了。

藕生吃，嫩脆甜爽，堪和鴨梨媲美。韓愈說它「冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉痾痊」。脆生生、水汪汪，落口消融，甜而無渣，像一片冰雪飄落心間。

藕，一顆無欲無求的冰雪心，耐得住酷暑。人嘗了，也汲取了那股清白的靈氣，有不爭的寧靜。

西瓜：消煩止渴，解暑祛熱

西瓜是夏天最本真的味道。西瓜在《本草綱目》里有個有趣的名字叫「寒瓜」。烈日下，一個寒瓜是一汪冰涼，一片碧綠瓜田就是一片碧海。

明代詩人解縉，一生喜歡吃西瓜。據說他曾經寫過這樣一副「西瓜對聯」：「坐南朝北吃西瓜，皮向東甩；思前想後觀《左傳》，書往右翻。」

一口元氣淋漓的西瓜，便能冰鎮一個暑夏。

綠豆：消腫下氣，清熱解毒

說起綠豆，人們總會想起盛夏之際清涼解暑、生津止渴的綠豆湯和綠豆粥，這是中國人流傳了幾千年的天然解暑劑。民諺有道：夏喝綠豆湯，冬煮銀耳湯。

李時珍也說，「綠豆，食中要物，菜中佳蔬，真濟世之良谷也。」袁枚的《隨園食單》里講，熬粥需得「使水米融洽，柔膩如一，而後謂粥」。

苦夏里，室外是一波又一波的熱浪，鍋內的綠豆也在沸水裡翻騰，綠豆與水，在不斷的磨合中達成某種默契。再加點冰糖，靜置冷卻，濃濃的帶著墨綠顏色的湯汁，叫人通體舒泰。

或許夏天的美妙，就深藏在這樸實的清淡裡頭。其實，讓心靜下來，並不需要太複雜的味道。

酸梅湯：除熱煩滿，安心止乏

酸梅湯，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

據說朱元璋還是酸梅湯的祖師爺。當年他曾是個賣烏梅的小商販，那時暑天濕熱，疾病橫行，朱元璋也不幸被感染了。當他掙扎著去庫房取烏梅時，忽然聞到了烏梅的陣陣酸氣，馬上就感覺精神振作了許多。於是，他便以烏梅為主料，搭配山楂、甘草兩味中藥加水煮成湯，每天服用，過了幾天，病竟然好了，從此，朱元璋就改賣可以祛除瘟疫的酸梅湯了。

後來朱元璋稱帝後，仍對酸梅湯情有獨鍾，常喝酸梅湯來清除體內油質，益氣安神。

茶水：提神醒腦，靜心降火

《本草綱目》說：「茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。」又兼解酒食之毒，使人神思清爽，不昏不睡。所以在炎熱的夏天，飲茶正當時。

像文豪蘇軾，就十分嗜茶。他熬夜要喝茶：「簿書鞭撲晝填委，煮茗燒栗宜宵征」；寫詩要喝茶：「東坡調詩腹，今夜睡應休」；睡前睡醒也要喝茶：「沐罷巾冠快晚涼，睡余齒頰帶茶香」……夏天容易乏累，茶，正可以提神醒腦。