正宗信陽毛尖茶如何鑒別購買？

信陽毛尖產自地處大別山區的信陽市，條索緊直鋒尖，茸毛顯露。上好的毛尖茶葉，市場價格比較貴，因此市場中就出現了諸多假冒的信陽毛尖。一些不良商家多以次充好，欺騙消費者，從中牟取高額利潤。可如何分辨信陽毛尖的真假呢？正宗信陽毛尖從採摘、鞣製、理條到手工炒制等都有著自己的特點，分辨真假信陽毛尖可以從以下幾方面入手。

1、毛尖茶樹一般分布在海拔近千米的高山深谷之中，在雲霧中成長，一般是清明前開始採摘，主要是採摘一芽一葉或一芽兩葉細嫩初展的芽葉，需要清晨上山採摘，雨天及陰天均不採摘，這樣才能保證茶葉的質量。如果賣家所說的採摘時間有出入，那麼就不是純正的信陽毛尖了。

2、正宗信陽毛尖外形細秀勻直，看起來茶色純正，上面還遍布白毫，大小均勻，是經過精細挑選的。而很多假貨外表看起來葉片平直，但顏色深綠，有些還發黑，仔細辨別的時候還會發現裡面有碎茶的現象；同時葉片大小不是很均勻，也沒有白毫。這樣的茶葉不是添加色素就是經過其他處理的劣質茶葉，大家在購買的時候要特別留心一下。

3、如果我們在外形上面看不出來，可以通過沖泡觀看湯色的方法來辨別真假。因為芽多而嫩，一般大家看到的芽上面都有白毫，而經過信陽毛尖的加工工藝就成了毛峰。信陽毛尖開湯後會在茶湯里看到白毫，這是正常的。很多茶友對這種渾濁表示不理解，感覺很不滿意，其實這叫白毫展顯，並不是真正的渾濁。而有些茶葉的湯色發綠，這樣的茶葉可能就是經過色素處理的；還有一種茶葉的湯色渾濁發黃，一般是因茶葉保存不當或者是陳茶的緣故。

4、喝茶我們主要是看口感，正品毛尖在沖泡之後帶有本身固有的馥郁清香，送到鼻端嗅聞的時候，茶香清高純正，使人心曠神怡，入口後濃醇爽口，回味無窮。但是很多假毛尖，味道不是很濃，喝起來平淡澀口，甘爽的味道比較差。

5、茶葉沖泡之後，我們來看一下葉底。如果葉底柔軟，黃綠鮮明，亮麗成朵，看起來全是完整無損的，聞起來還有茶葉清香，這就表明是正品毛尖。如果沖泡之後的葉底肥厚度不是很好，耐泡性比較差，殘留很多斷碎的茶葉片，看起來大小不一，而且茶葉上幾乎沒有什麼味道，這樣的茶葉就可以斷定是假毛尖了。

6、一般來說，染色的茶葉往往顯得過於鮮艷。您購買時，可把手指用冷水浸濕，然後捏一下茶葉，如果手指很快留下明顯綠色痕迹，就說明有問題。將這種茶葉沖泡後，如果湯色碧綠，放置一段時間後有比較明顯的分層現象，這種茶葉就很可能是「染色茶」。

看過上述六個方法的講解，相信您一定能夠從魚龍混雜的茶葉市場中，辨別出正宗的信陽毛尖。然而如果每次買茶都要仔細辨別一番，不是過於繁瑣了嗎？小編推薦您可以選擇一些大品牌來購買，例如：文新、藍天、龍潭等，其次就是一些其他公司或者個人的品牌了，如金福眉等等，這類品牌大多擁有一些小規模的團隊，如公司或者個人家庭成員等，大多是在本地收茶或者是擁有自己的一片茶基地等，而且大多也都會在購物平台上開店，不過相對而言價格會隨著市場有所波動，但是因為做自己品牌的緣故，都是真正的信陽毛尖，在品質上都很有保證，同時相對而言價格也會較低一點兒。

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