歷史鉤沉：點一份宋朝外賣吧

「有點餓了，點個外賣吧！」，作為現代人的福利，打開手機，我們就可以吃到各種各樣的美食。可是在宋代，人們沒有手機也能吃到外賣！

宋朝真的有外賣

你是否不相信宋朝能有外賣？北宋時期的畫家張擇端，在《清明上河圖》之中就向我們證明了，的確有這回事。圖中他描繪了一名外賣小哥，正奔走在宋朝首都汴京的街上。

標紅圈的人，就是外賣小哥

張擇端的《清明上河圖》，以精緻的工筆記錄了北宋末年清明時節首都汴京人們的生活，是一副描繪北宋經濟繁榮的風俗畫，畫中這名外賣小哥的出現，其實代表了宋朝餐飲業發展的一個指向。

宋朝餐飲業發達，在宋人孟元老《東京夢華錄》一書中有記錄：「處處擁門，各有茶坊酒店，勾肆飲食。市井經紀之家，往往只於市店旋買飲食，不置家蔬。」 也就是說，宋代城市餐飲已經發展到，很多人根本不在家做飯，而是「下館子」。而南宋周密《武林舊事》、吳自牧《夢粱錄》等史料筆記則明確記錄了，這些餐館提供「逐時施行索喚」「昢嗟可辦」的外賣服務。

宋朝的外賣菜單

宋代的外賣有啥可以吃的呢？？

我們可以從宋人吳自牧《夢粱錄》卷十六的《麵食店》一文中，看一下宋朝的外賣菜單:「又有專賣家常飯食,如攛肉羹、蹄子清羹、魚辣羹、雞羹、耍魚辣羹、豬大骨清羹、雜合羹、兼賣蝴蝶面、煎肉、大熬蝦等蝴蝶面，及有煎肉、煎肝、凍魚、凍鯗、凍肉、煎鴨子、煎鱭魚、醋鯗等下飯。更有專賣血臟面、齏肉菜面、筍淘面、素骨頭面、麩筍素羹飯。又有賣菜羹飯店，兼賣煎豆腐、煎魚、煎鯗、燒菜、煎茄子……」

看完這份菜單，是不是覺得宋代的外賣也不錯，至少在菜品的豐富性方面和現代相比，是有過之而無不及了！

宋朝晚上也能點外賣

古代有著嚴格的宵禁制度，很多朝代根本沒有夜生活，但是宋朝的城市管理水平提高了許多，宵禁制度也逐漸鬆弛，允許夜市的存在，夜間的種種商業活動因此得以興盛。據《東京夢華錄》記載：「逗夜市直至三更盡，才五更又復開張，耍鬧去處，通宵不絕。」

有人活動就得吃飯，夜市之中的餐飲同樣興盛。《東京夢華錄》載：「在京正店七十二戶，其餘皆謂之腳點」。也就是說在汴京大飯店有72家，還有數不清的小餐館和賣小吃的攤販，而這些餐館，大部分在夜間依然營業。因此，宋代的人們晚上餓了，也是可以點一份外賣的。

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