喜茶開來北京又排隊？是時候揭穿網紅店的套路了！

你們都知道了吧，上周六，火遍全國的喜茶開來北京了。

開業第一天趕上了雷雨，所以，喜茶門前的盛況是這樣的

這樣的

還有這樣的

據說，大雨天還要排隊4個小時才能買到！如果不下雨，隊伍大概要繞三里屯和大悅城兩圈吧。。。

由此小果兒不禁想到一個嚴肅的問題：

如何判斷一家店好不好吃？

咱中國的吃貨們，找到了最智慧的辦法：看那家店人多不多。

上座率8成以上的，就是「有機會可以嘗試的店」。人滿為患甚至要等位的，就是「現在一定要吃的店」。

那排隊排出100米開外的呢？不用說，網！紅！店！就算頂著烈日排隊3個小時也要吃到，還要拍照發朋友圈！

很多商家正是利用了這樣的從眾心理，用盡各種套路，將自己的店打造成「一食難求」的網紅店。

能成為網紅的店，口味一般比同類型的店好很多。但真的好到值得人們排辣么長時間的隊去買嗎？看來是時候揭穿網紅店的套路了！

初級套路：效率低下

以京城的一家網紅糕點店為例，不管門前排著5個人還是50個人，店裡永遠只有1個人！點單、裝點心、收銀全包，本來速度就不快，遇到顧客買得多或是問東問西只能更慢。那後面的人怎麼辦？排著唄。。。

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中級套路：口碑造勢

現如今，名氣大不是重點，口碑好才是關鍵！當你們在百度/大眾點評搜索店鋪的時候，你看到的用戶評價真的是「用戶」評價嗎？當你在微博/知乎/鮮城等社區查找好吃的時，那些無比真誠的推薦真的不是出自店家本人？此外，在營銷號上花錢投廣告、給用戶試吃/獎品來換取微博、朋友圈的一條好評，已經成了「明規則」了吧。

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中極套路：僱人排隊

網紅店僱人排隊的新聞屢見不鮮，甚至喜茶也曾深陷這樣的傳聞。為了營造出高人氣的假象，雇一批「消費者」排隊，從隊尾排到隊頭，排了一輪又一輪，而「假排隊」的人一多，「真排隊」的人也就被吸引來了。可惜很多人終於吃到來之不易的食物之後才悔青了腸子。。

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高級套路：製造話題

有了喜茶，怎能沒有喪茶？要說網紅店製造話題的經典案例，非喪茶莫屬。隨著「喪文化」的興起和流行，喪茶應運而生，品牌概念本身就自帶話題屬性，更別說那一系列「碌碌無為紅茶」「買不起房瑪奇朵」「前男友比你過得好果茶」之類喪氣滿滿卻引發共鳴的菜單了。儘管據喝過的人說「味道一般」，但開業的那幾天卻實實在在刷爆了朋友圈。

此外，網紅店鋪的各種極具討論性和爭議性的新聞，像「排隊7小時買一杯飲料」啦，「創始人的創業之路」啦，「獲得融資」啦，「黃牛代購」啦，「限購」啦......玩出了這麼多花樣，「憑身份證實名購買」的一天還會遠嗎？

終極套路：？？？

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以上圖片全部來自網路

網紅店的終極大招是什麼？

在小果兒看來，最好的套路就是沒有套路。產品過硬、態度真誠才能走得更遠！

眾所周知，喜茶的菜單創意十足，而小果兒很喜歡的某點的各種飲品搭配也讓人驚喜連連，難道它們成為網紅只是靠套路嗎？

踏踏實實地打造好自己的產品，實實在在地對待顧客，才有可能從風靡一時的「網紅店」，成為某個地區具有標誌性的「品牌老店」。

喜茶開來北京了，作為吃貨的你是不是很驚喜？

不用了，反正你也排不上隊^^

不如自己在家復刻網紅飲品吧！學會了隨時都能喝，不用出門排大隊，還能撫平8月的燥熱，享受專屬於你甜蜜和清涼～

1

奶蓋紅茶

by迷迭香Rosemary

·主料·

淡奶油 | 200g

紅茶包 | 1個

·輔料·

白糖 | 20g

鹽 | 1g

冰塊 | 適量

·做法·

1.碗中倒入200g淡奶油，淡奶油中倒入20g白糖。

2.加了糖的淡奶油打發至乾性發泡成奶油。

3.打發好的奶油中倒入1g鹽，攪拌均勻做成奶蓋備用。

4.杯中放入紅茶包，倒入熱水泡30秒以上。

5.泡好紅茶後拿出茶包並加入適量冰塊。

6.盛2勺奶蓋倒在紅茶上，開喝啦！

小貼士

1. 淡奶油的量過少的話容易打發不起來，所以一次可以做多點奶油哦！

2. 用不完的奶油可以放冰箱冷藏，但要在三天內用完。

3. 紅茶沖泡按個人口味調節時間，但是最短30秒。

2

奶蓋烏龍

by翻糖mm

·主料·

淡奶油 | 110g

奶油乳酪 | 20g

牛奶 | 20g

·輔料·

岩鹽 | 1g

白砂糖 | 3g

·做法·

1.準備好原料。

2.將牛奶和奶油乳酪放入盆中，用料理機攪打。

3.將所有材料打至順滑無顆粒，加入淡奶油。再加入鹽和糖 ，用打蛋器將所有材料打發，打至堆疊狀態，奶蓋就做好了。（如果喝不了密封放至冰箱可存放三天。）

4.杯中放入泡好的烏龍茶，不愛甜的可以做無糖的。

5.放入冰塊，夏天加入冰塊讓奶蓋保持時間更持久。

6.將奶蓋輕輕撒在表面即可，多少可按自己喜好調整。奶蓋烏龍就做好了～先品嘗奶蓋滋味，再和烏龍茶攪在一起喝超美味哦！

3

抹茶奶蓋拿鐵

by Chiao_Hsuu

·主料·

全脂牛奶｜300ml

動物淡奶油(拿鐵)｜100ml

動物淡奶油(奶蓋)｜200ml

·輔料·

抹茶粉｜6g

糖｜40g

鹽｜少許

防潮抹茶粉｜少許

·做法·

1.將6克抹茶粉和牛奶、淡奶油一起倒入容器，中火加熱。

2.煮熬過程中不停攪拌。抹茶容易結塊，所以必須不停攪拌才能使抹茶粉融於牛奶中。

3.待牛奶還未徹底煮開，關火，放涼。用過濾網將結塊的抹茶粉過濾後，倒入玻璃杯里。

4.淡奶油加入少許糖和鹽，打發奶油，呈現流動狀。（切記糖和鹽一定要慢慢加，邊打邊調整直到自己滿意為止。）

5.用勺子將打好的奶蓋刮入杯口，撒上稍許防潮抹茶粉裝飾。

6. 一定不要用吸管來飲用，就是要喝完後用舌頭滿足地舔完嘴巴周圍的奶蓋才過癮！奶蓋甜中帶咸，抹茶拿鐵香滑濃郁，完勝咖啡店的抹茶拿鐵哦！

小貼士

1. 抹茶飲品的口感好壞，抹茶粉充當了非常重要的角色，日本抹茶粉分為很多級別，除了價格，顏色和香味也是體現高品質抹茶的基本要求。

2. 抹茶粉分為烘培級和飲用級，烘培級別抹茶在高溫烘烤後也不會發黃，所以飲用級別的不能當作烘培用咯～

4

焦糖仙草奶茶

byTiner宅宅

·主料·

砂糖 | 25g

牛奶 | 250ml

仙草凍 | 適量

·輔料·

茶葉｜3g

水 | 適量

·做法·

1.糖25g+水一小勺，攪拌均勻，小火熬煮。

2.煮至焦黃，倒入溫熱的牛奶250ml（倒冷的牛奶容易飛濺，要小心！）

3.倒入3g左右的茶葉，大火煮至沸騰後關火。蓋上蓋子燜十分鐘左右。

4.將燜好的奶茶過濾掉茶葉，用茶包的直接把茶包拿掉就好啦，奶茶做完咯。

5.容器內放入適量仙草凍，再倒入奶茶就完成啦～可以自己選擇要冰的還是熱的，怕吃冰的女生可以選擇熱的在空調房裡吃哦！

小貼士

怕奶味重的請將一部分比例的牛奶替換成水。

5

檸檬養樂多

by六月未央

·主料·

養樂多 | 3瓶

檸檬 | 1片

·輔料·

檸檬汁 | 少許

蜂蜜 | 1勺

薄荷葉 | 適量

·做法·

1.將檸檬切片，放入杯中，加一勺蜂蜜和適量檸檬汁。

2.將3瓶冰鎮的養樂多倒入杯中。

3.混合均勻。

4.將薄荷葉放入點綴即可。

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