立秋了，該用南瓜代替黃瓜，用飴糖代替白糖了

健康 08-15

立秋之後天氣轉涼，講究養生的中醫，開始用

南瓜代替黃瓜，用哈密瓜代替西瓜

了。因為立秋後，身體的陽氣不像夏天那麼盛，性質偏涼的黃瓜，西瓜，人本能的就開始不太想吃，甚至吃多了胃會不舒服，用中醫解釋就是其寒涼之性折傷陽氣了。因此，講究養生的老中醫，都有過了立秋之後就不再吃黃瓜的習慣，至少不再多吃，不再生吃，為的就是保全身體的陽氣，因為陽氣就是身體功能，人的衰老和死亡，就是陽氣逐漸虛弱直至消亡。

為什麼說立秋之後，要改吃南瓜？

中國是農業大國，有過造福人類的「四大發明」，有如此歷史和才智，為什麼卻沒創造出「反季節果蔬」？不是因為不能，是因為古人懂得要最大可能地

遵從和順應身體的自然規律

。因為所謂「養生」，是「養成健康的生活方式」的意思，具體到飲食，就是在每個季節吃這個季節的

應季蔬菜

，到了秋天，性溫而能健脾的南瓜、胡蘿蔔等顏色深，味道厚重的食物，該是這個季節的健康之需。

胡蘿蔔，南瓜都是

性味甘溫

的，又入脾胃經，常吃可以改善些寒涼的脾胃和體質。現在醫學也發現，人體血液中α

胡蘿蔔素濃度越高，人們提前發生各種疾病而死亡的危險就越小，越有希望健康長壽。早在十多年前就有研究發現，血液中α

胡蘿蔔素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。

胡蘿蔔是

胡蘿蔔素

含量最高的，此外就是南瓜了，可以用南瓜切成丁後和大米，小米一起熬粥，可以再加一點薑絲，就變成了一鍋「養胃粥」。還可以將南瓜蒸熟後捻碎，和麵粉或者玉米面一起蒸饅頭，窩頭，或者索性和麥片一起，用牛奶豆漿沖調後一起吃。

南瓜的熱量比主食要低，加在主食里，一方面可以達到每天都吃的目的，另外也減少了主食的攝入熱量，也就實現了中國居民膳食指南中提到的，「每人每天的主食中，最好有三分之一是雜糧」的營養要求。即便在夏天，喝綠豆湯解暑的時候，如果你是脾胃虛寒的，最好將南瓜和綠豆一起煮，喝「綠豆南瓜湯」，用南瓜的溫性制約綠豆的寒涼。

用飴糖代替你家的冰糖、白糖

不光是果蔬分寒熱，我們吃的糖也一樣，雖然都是甜味的，但冰糖白糖是涼的，紅糖性質稍微溫一點，只有飴糖不僅是溫的，而且有

健脾

之效。因為白糖冰糖紅糖，都取自於甘蔗，因此保存了甘蔗的寒涼之性；而飴糖取自糧食，是高粱大麥等糧食發酵而成的，糧食是入脾經的，所以飴糖是所有糖中唯一有健脾效果的，這也是為什麼，只有飴糖能榮登中醫經典，比如《傷寒論》治療脾胃虛寒的「小建中湯」，全方一共六味葯，飴糖就是其中重要的一味。