小龍蝦一個月漲價50％，夏天怎麼開一家小龍蝦店！

最近有一款爆炸新聞，夏天到了，什麼也不能阻擋我們熱愛小龍蝦的步伐！各大品牌都來跟我們搶小龍蝦，導致小龍蝦遭遇5年來最嚴重的一次斷貨，一線餐飲店的僅僅一個月的身價就上漲50%，這樣的價錢，簡直比投資還回報快啊，今年的小龍蝦每斤18元漲到24元。夏天關於小龍蝦的新聞還真是多，比如某某學校專門開設了小龍蝦養殖專業，比如各種吃小龍蝦的打折活動，還有人說是因為發生了洪水以及天氣有關，甚至很多地方嚴重缺貨到市場老闆因為小龍蝦價格高到無法報價。作為全世界最大的小龍蝦生產國，感覺無論怎麼開店都沒問題啊。

人們對小龍蝦無法自拔的喜愛點

小龍蝦作為夜宵的經典，魅力多多。

1、小龍蝦做法多樣，關鍵是無論怎樣做都好吃。調味料居多口味稍重的油燜大蝦；口味清淡的蒜蓉發燒者蒜蓉蝦；蘸料調味的蒸蝦；麻辣小龍蝦十三香小龍蝦等等。

2、吃小龍蝦時的氛圍。更有人說，讓你放下手機的不是對象，不是家人，而是小龍蝦。這句話真的很正解，因為沒有多餘的手玩手機。外出就餐除了享受美食，還有人是為了不會刻意去注意但是自然而然就會很完美的氣氛，就像其實用心留意一下就能發現，很多人喜歡吃小龍蝦時的氛圍，一桌人除了吃小龍蝦時剛上菜的拍照，其餘吃的時間都沒人玩手機，大家的開心，還以為是吃小龍蝦吃出來的。對於有的人來說，小龍蝦還代表了夏天的味道，還重現了親情的味道等等，當然最多的就是它能夠點燃人們的味蕾神經有快感。

3、有社交優勢，賣相好顏值高，顏色鮮艷，能吃還能發朋友圈，互聯網讓小龍蝦成為了夏天流行標配，甚至吃小龍蝦成為了人們迎接夏天的儀式。

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新手小龍蝦店該如何開

小龍蝦店涉及技術，店面，資金還有管理等等最基本的因素。

1、選址。首先就是租金不能太高，要不然賣小龍蝦沒意義了；其次是有效人流量大與門口停車或者附近停車方便，要知道小龍蝦作為夜市霸主，人們晚上的交通就靠車，大的一片地方停車方便客人進來也方便。

2、口味主打一兩種就行，但一定要做最好吃。去年我國的小龍蝦店數已經超過了kfc加麥當勞的門店，1.7萬家。要在這麼多店中讓顧客有選擇權就該做好一兩種口味，做到極致，畢竟客人都不玩手機了全身心品嘗味道，可想而知每分每秒小龍蝦的肉質都在受著不同喜歡味蕾的考驗。多多徵求開店所在地人們的龍蝦口味喜好，事先做個品嘗體驗什麼的。

3、衛生一定要注意。平常的小龍蝦店與裝潢高大上的小龍蝦店比起來都相同的地方就是無論何時到了晚上人都是很多，所以最重要的是整潔乾淨。因為小龍蝦殼真是比肉占的空間還要多，一定要做好清潔工作，顧客會有好感會放心這樣才會有回頭客。

4、很多小細節。比如如果你想賣飲料的話就不要提供免費冰水，客人是一定會買冰水的。還有紙巾，要隨時保持有。

5、注意要解決的問題。小龍蝦會冬眠，運輸過程中要改進位冷系統最大限度保持新鮮防止損失。

吃小龍蝦的人這麼多，開小龍蝦店的人也那麼多，做別人注意不到的事情，就有優勢了。

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