吃長芽的土豆會致命，吃它的芽卻能長壽，很多人把它給扔了
有個親戚可能對於飲食也不在乎，平時比較節儉，有一次買了一堆土豆回家，因為長時間堆放，還有一些沒吃完長了芽，為了不浪費，就直接處理一下拿來炒著吃，一家四口人吃完以後，當天就直接進了醫院，還好去的早，不然小命都得搭上，發芽的土豆不能吃，土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。那麼花生芽呢？
花生芽
由於受到土豆的影響，很多人除了黃豆芽，其餘的食物發芽了基本都扔掉了，花生也不例外，花生芽有毒也不能吃嗎？很多的人思維中，食物堆久了就該扔掉，特別是發芽的，因為有黃曲霉素、亞硝酸鹽等等，吃了就會致癌，可事實上花生芽卻是一個意外，如果你買的花生長芽了，不要急著扔。
花生芽
花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富。這或許是很多人都想不到的，花生芽的能量還遠不止這些，它的蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，而且還被譽為"萬壽果芽"，也叫長壽芽。
花生芽
另外值得一提的是，對花生芽的具體研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。所以花生髮芽了就不要扔掉了，它的營養價值比花生本身還高。
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