海參宜忌，你知道多少？

海參眾所周知是海洋八珍之一，是海洋贈與人類的珍寶，那麼是不是很多人都只知其一不知其二呢？萬物相生相剋，合理用度使得各種食材發揮所長，但若門外漢一般不懂有關的知識，倘若恰恰反其道而行之可就災難了，餐桌上的海參你懂幾分呢？在吃準備吃或者只是想了解了解的朋友們，這篇文章帶給大家的乾貨一定會讓大家受益匪淺。

搭配宜忌

烹制海參不能加醋，因為海參多含蛋白質，醋創造的酸性環境會破壞蛋白質的分子結構，使蛋白質絮凝，使得人體不易吸收，大大損失了海參的營養價值。海參還不能與柿子一起食用，同樣是由於柿子含有酸性物質會影響人體對海參中蛋白質的吸收。可以說，不能與蛋白質同食的食品都不能與海參同食。

海參中富含硒元素是抗癌食品，而蘆筍也有同樣的功效，兩者之和大於二，烹制在一起，大大加強了防止癌細胞擴散的作用。海參的滋補作用可以與木耳相搭配，海參十分溫補，羊肉同樣也是溫補食品中的佳者，它們烹制在一起吃或者不同道菜吃可以強身健體，益氣活血，滋陰補陽，實屬絕配良方。

人群宜忌

海參適宜於修復病症如糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病；患有腫瘤、放化療過的患者的康復期保健；患有動脈硬化、等心腦血管疾病的人；免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經常感冒者；經常腦力勞動的人或者體力勞動者如運動員；對調節易疲勞、尿頻、性慾減退都有很好的作用。海參還適宜於自身的調養，如愛美的女性且對兒童的大腦發育有極好的作用。

海參里的DHA雖然對兒童大腦的發育有好的功效，但兒童應該適度少吃一些海參，體弱的兒童可以適量多吃一些。感冒類風濕的患者也不能吃，因為海參溫補，潤五臟，滋津利水，會加重類風濕感冒的病情，脾胃虛弱的人一定勿用海參。但海參保健食品還是可以選擇性的食用的。海參還含有的大量蛋白志，對蛋白質過敏的人一定要忌嘴。

海參有食性搭配的宜忌和人群食用的宜忌，這些從海參成分追根溯源令人了解十分清晰，根據自己的身體狀況，合理食用海參，讓海參真正發揮在人體中的作用！

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