如果經常以精緻麵包打發三餐，小心原本即是糖尿病的患者，加速血糖上升，導致尿糖過高，不利病情控制。

1名22歲女大學生，日前因泌尿不適至診所檢查，尿液檢查意外發現尿糖過高，進一步抽血檢查診斷為糖尿病。細問才知道，患者平日都外食，因為喜歡吃麵包，常以精緻麵包打發三餐，有體重超標的情況，BMI為24.8，且體脂肪過高。

尿糖愈多，表示血糖也愈高

什麼是尿糖？當葡萄糖進入體內後，可自腎絲球體濾出，再由近端腎小管再吸收回體內，但腎小管再吸收有極限（稱為腎臟葡萄糖閾值），一般而言血糖濃度升高到180毫克/分升以上時，葡萄糖會從尿液中漏出來，於是可以偵測到尿糖，通常尿糖愈多，表示血糖也愈高。

患者後來經過醫師建議飲食控制，且每月回診諮詢檢討飲食及血糖自我監測記錄，3個月後再度抽血檢查，血糖已經獲得控制，僅需服用低劑量的口服降血糖藥物。

攝取過多精緻食物，容易加速血糖上升

偏向以澱粉類為主食的飲食習慣，以及攝取過多精緻食物，容易加速血糖上升，引起飢餓感誘發食慾，進食量增加造成人體血液或細胞中脂肪的堆積，衍生出許多慢性疾病。

平時應該避免高升糖指數食材，因為升糖指數越高的食物，食用後容易使血糖升高，促使胰島素分泌增加，血糖如果上升太快，胰島素分泌增加，胰髒的負擔就會增加，造成胰臟功能損壞，容易引起糖尿病。

因此，糖尿病控制血糖的關鍵，不是食物含糖量高低，而是升糖的速度快慢常見高升糖指數的食物例如：白麵包，白土司，烏龍麵，糕點餅乾，含糖飲料等。

蔬菜當主食有利控制血糖

將飲食習慣調整以「蔬菜當主食」，也就是蔬菜佔1/2，蛋白質至少要1/4的比例，全穀類少於1/4的食物配比，不要將澱粉類當成主食來用餐，三餐定時定量，並避免攝取過多高GI食物，才有利於控制血糖。提醒糖尿病患應尋求醫師協助治療，避免迷信偏方，並積極執行飲食控制，才能從根本病因控制血糖，擁有健康。

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