歐洲人如何學會製作中國瓷器？他們想盡一切辦法，卻還差這一關鍵原料……

知識 08-16

他們到底是如何成功的？

重點就在於一種關鍵的原材料

而歐洲人發現這一點的方式

則更具有戲劇性——間諜！

中國，是瓷器的故鄉；瓷器，更是中華文明的瑰寶與象徵。中國瓷器最遲在唐代就已經遠銷海外，成為廣受歡迎的精美商品。

元代青花瓷

但是你是否知道，在幾百年前，瓷器除了我們熟悉的樣子，還有另外的一面：

Tray，1836

Standing cup with cover (vase couty or coupe couty)，1879

這些，就是歐洲人仿造中國技藝製作的瓷器。其實，中國的制瓷技術長期以來都蒙著神秘的面紗。但在16世紀以後，隨著時間的推移，越來越多的瓷器在歐洲被生產出來。那麼，他們是怎樣學會這門來自神秘東方的古老技藝的呢？

歐洲生產的瓷器，An early Meissen teabowl and saucer, c.1724

最早出現在歐洲的中國瓷器，是1295年由馬可波羅帶往義大利的一個小白瓷瓶。從十五世紀初開始，瓷器都被認為是十分珍貴的奢侈品，被稱作「白色的金子」。當時，在歐洲只有貴族之流才能從葡萄牙商人處購買並享用這來自東方的精美器物。瓷器能一直有著這樣高高在上的地位，靠的就是它長期不為人知的製作方法。

馬可·波羅從中國帶往歐洲的瓷瓶，The Treasury of San Marco in Venice

從中國出口銷往葡萄牙的葡萄牙式瓷壺，ca. 1520–40

從中國出口銷往歐洲的瓷盤，17世紀後期

從中國出口銷往瑞典的瓷器，1745–55

事實上，在瓷器傳入歐洲之前，歐洲人一直都使用陶器或金屬、玻璃製品。當瓷器進入他們的視野，世界都亮了——瓷器的光澤和手感以及細膩的花紋，將他們深深吸引。這麼漂亮實用的東西，當然人人都能用最好了。進口成本太貴，一路運過來不僅慢還容易遭遇暴力分揀……那麼就想辦法自己做吧！

歐洲陶器， c. 1400

15世紀中期義大利北部的陶器

不過要做瓷器可並不簡單。對於這神秘的東方特產一無所知的歐洲人，只能憑藉自己的猜想和腦洞慢慢摸索。起初，歐洲的陶藝師們注意到了瓷器玻璃般的質感和光澤，便嘗試了用制玻璃的方法製作瓷器；16世紀末，在佛羅倫薩，誕生了一種白色的軟質瓷；此外，在德國、法國等地，也出產了各種新工藝的陶器——雖然其中有些獲得了一定的成功，但和真正的瓷器放在一起，還仍是不夠精美的「仿製品」。

16世紀佛羅倫薩 Medici Porcelain Factory 生產的軟質瓷器 (Italian, Florence, ca. 1575–ca. 1587)

這邊陶藝師忙得熱火朝天，那邊鍊金術士也不閑著——「白色金子」嘛，咱鍊金術當然能煉啦。不過眾所周知，煉金和煉藥一樣，得有個配方。這些鍊金術士沒轍，只能盡情想像，用那些可能扯上點關係的材料——黏土、沙子、玻璃等進行煉製。不過大部分嘗試均以失敗告終。

Joseph Wright of Derby (1734 - 1797)

但可喜可賀的是，1707年前後，德國化學家 Ehrenfried Walther von Tschirnhaus 與年輕的鍊金術士 Johann Friedrich B?ttger 經過一些列系統的實驗，包括嘗試不同的硅酸鹽、黏土以及不同的溫度，終於燒制出了真正的硬質瓷器。歐洲造瓷史向前邁進了一大步。

物理學家 Ehrenfried Walther von Tschirnhaus

他們到底是如何成功的？重點就在於一種關鍵的原材料。而歐洲人發現這一點的方式，則更具有戲劇性——間諜！

說到這裡，就不得不提起一個人，他的名字叫殷弘緒。這並不是中國人，而是來自法國的傳教士 Fran?ois Xavier d Entrecolles 的中文名字。他在1709年，通過與江西巡撫郎廷極的私人關係，將法國葡萄酒進貢給了康熙皇帝並受到賞識，因而能夠長期留在景德鎮。在此期間，他自由進出當地的陶瓷作坊，經過明察暗訪，逐漸將製作瓷器的工序、技術、材料等信息瞭然於胸。1712年和1722年，他兩度將在景德鎮獲得的與瓷器製作相關的「秘方」寫成十分詳盡報告寄回歐洲。

殷弘緒寫往歐洲的信件

殷弘緒在信中提到：「精瓷之所以密實, 完全是因為含有高嶺。高嶺可比作瓷器的神經。同樣, 軟土的混合物增加了白不子的強度, 使它比岩石還要堅硬。一個富商說：若干年前，英國人，也許是荷蘭人把白不子買回本國，試圖燒造瓷器，但他沒有使用高嶺，因而事歸失敗，這是他們後來談出來的。關於這件事情，這個商人笑著對我說：他們不用骨骼，而只想用肌肉造出結實的身體。」

高嶺土

信中提到的「高嶺」（Kao-lin），指的就是高嶺土。這種產自景德鎮高嶺村的礦產，讓歐洲人終於得以解開困擾他們製造中國瓷器的一大秘密。其實，當德國物理學家和鍊金術士燒制出第一片硬瓷的時候，他們就已經將高嶺土加入了原料當中。但遺憾的是，他們並沒有因此而繼續取得突破—— Ehrenfried Walther von Tschirnhaus 在1708年就猝然長逝，而在當地也沒能發現更多的高嶺土礦產。