「暢聽-中醫小講堂」絲瓜滾瘦肉湯 Vs.絲瓜滾魚頭湯，居然有不同的功效？

【暢聽-中醫小講堂】絲瓜滾瘦肉湯 Vs.絲瓜滾魚頭湯，居然有不同的功效？

《中醫小講堂》欄目由廣州中醫藥大學第一附屬醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在「廣州中醫藥大學一附院」微信訂閱號、廣州新聞電台FM962（逢周三上午11：30-12：00）《中醫小講堂》欄目推送。

絲瓜滾瘦肉湯

VS.

絲瓜滾魚頭湯

絲瓜滾瘦肉湯和絲瓜滾魚頭湯居然會有不同的功效，這麼神奇？本期節目，我們請來廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任陳瑞芳主任中醫師講解箇中原因

專家簡介

陳瑞芳，主任中醫師，碩士生導師，廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任，國家中醫藥管理局重點學科中醫預防醫學學科帶頭人，國醫大師鄧鐵濤教授、孫光榮教授學術繼承人，全國第三批中醫優秀人才。主要從事中醫養生與中醫「治未病」的課題研究，臨床擅長治療慢性胃炎、十二指腸球部潰瘍、習慣性便秘、慢性結腸炎、失眠等疾病，擅長對亞健康人群的中醫調理及養生保健知識的指導。

出診時間：周三下午、周五上午、周日上午

絲瓜有較好的清熱作用，成熟時網狀的纖維晒乾後為絲瓜絡，小朋友發燒時可用絲瓜絡來煮水退燒。

陳瑞芳主任中醫師

主持鵬鵬

絲瓜絡還可以洗澡，通經絡的吧？

是的，它不僅可以通經絡，拿來洗碗也很乾凈。

在炎熱的夏天裡，我喜歡用它滾魚頭，魚含有豐富的蛋白質且容易消化。我習慣用鯽魚或大頭魚來滾絲瓜湯。我們先把魚兩邊煎至黃金色，適當加入少量鹽，記得煎魚前一定要燒開一壺開水，把魚煎好後，在大火的狀態下，把開水倒入鍋中，繼續大火煮它10分鐘，那個魚湯會是雪白色的。然後，再把切成小塊的絲瓜放入湯中滾5到10分鐘左右，這道湯既有清熱利咽、消腫痛的作用，還富含蛋白質，男女老幼都可以吃。

絲瓜因為含有很豐富的維生素C和維生素B，可使我們的皮膚又光又滑，同時還有消除黑斑、增白的作用。絲瓜在臨床上有清熱解毒、涼血止血的作用，所以它特別適合易牙齦出血和鼻出血的人群。在夏天，感冒咽喉疼痛、咳嗽痰黃的時候，可以用它來滾湯也可以炒。容易長痱子或長瘡癤的小朋友，及一些容易痔瘡出血的人也可以多吃絲瓜。這道湯因為魚是煎過的所以同樣適合脾胃虛寒的人，不會讓人感覺太涼。如果是要利用絲瓜的涼性來清熱利咽喉，可以選擇食用絲瓜滾瘦肉湯，而對於脾胃陽虛體質比較弱的人來說，更建議食用絲瓜滾魚湯。

陳瑞芳主任中醫師

「

如果大家有問題想諮詢廣州中醫藥大學第一附屬醫院的醫生，歡迎進入廣州新聞電台微信公眾號fm962gz點擊左下方962互動按鈕，選擇「962生活+」，選擇《962中醫小講堂》，填妥表格即可。

」

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