紫砂壺不能用來泡綠茶？

你在泡普洱茶、黑茶時，也許會選擇紫砂壺。但若是沖泡綠茶，你還會選擇紫砂壺嗎？很多人泡綠茶都是用玻璃杯來沖泡，久而久之，便有人認為綠茶不能用紫砂壺泡，這種說法正確嗎？

有一種觀點認為不能用紫砂壺泡綠茶，因為用紫砂壺泡綠茶看不到綠茶在水中飄落的茶舞。紫砂壺還會把嬌嫩的綠茶悶熟，失去綠茶的鮮爽。其實不然，綠茶也是可以用紫砂壺來沖泡的。

玻璃器皿是後來的產物，由於綠茶在水中展開的時候非常的賞心悅目，而且沖泡起來也比較方便，所以大受歡迎，但這並不意味著紫砂壺沖泡不好。

把茶葉悶熟是一般不大懂得泡茶的時候才會出現的情況，泡茶講究的就是對火候、水溫、出水等細節的把握。從科學角度來講，紫砂壺的雙氣孔結構，保證了紫砂壺透氣不透水。這一特性，玻璃杯、鐵壺、瓷壺等泡茶器皿都不具備。這恰好確保了綠茶在紫砂壺中保持鮮爽的時間相對較長，如果以80℃的水溫浸泡綠茶把握好沖泡時間，綠茶是不會悶熟的。

因為紫砂壺具有透氣性和吸水性，一把壺不但不會把茶葉悶熟，反而更能提高綠茶的香氣。所以，我們在用紫砂壺沖泡綠茶的時候只需要注意以下一些細節，也能泡出美味的茶湯。

首先是選用合適的壺型和泥料，口大出水順暢的，身筒矮些，泥料最好是紫泥系，顆粒大，透氣性好。不適合朱泥，朱泥密度大，會把茶葉悶熟，也不適合高身桶，也會把茶葉悶熟。

其次是要掌握好適當的水溫，一般不要超過90度，好茶80度就可以了。最後運用恰當的出湯時間，出盡水後立即開蓋降溫以防將茶悶熟。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！