紅豆的做法大全 紅豆怎麼煮能快速開花

自製紅豆沙餡的做法：

配料:

紅豆500克、食用油100克、白沙糖250克

烹飪步驟:

1.紅豆洗凈，用清水浸泡一夜。

2.將泡好的豆子放入鍋中，加入沒過豆子一節手指高的水，按煮粥鍵。

3.煮熟後的豆子，都漲開了，這樣最好。

4.把煮熟後的豆子分幾次放入攪拌機中攪碎。有絞肉機更好，（我還用過豆漿機的果汁鍵也可以用，就是水份多，炒的時間長點）

5.把打碎的豆沙倒入鍋中開始炒，中小火炒。我這個水份比較多，需的的時間要長點，如果是絞肉機的就沒什麼水份。加入糖和油一起炒

6.不停的翻炒，以免粘鍋。全程都要中小火。炒至越來越硬，豆沙里沒什麼水份就可以了。炒好的豆沙盛入碗中冷卻。

7.自己做的因為沒有加防腐劑，所以一定要在冰箱冷凍保存，用的時候提前拿出來自然解凍就行了。

菜譜小貼士: 紅豆最好提前浸泡一晚，煮的時候容易煮爛。事先我沒有將紅豆浸泡所以啟動兩次果醬程序。一次不要做太多，最好吃多少做多少，實在做多了放冰箱冷凍保存。下次用之前提前拿出解凍。黃油可用其他食油代替，也可不用。

紅豆糯米糍的做法：

配料:

糯米粉200克、紅豆100克、紅糖30克、白芝麻適量、玉米油適量

烹飪步驟:

1.準備材料：紅豆用水泡4小時。

2.紅豆放鍋里煮開關火燜半小時，循環三次（三開三燜）。再加入紅糖攪拌至融化。起鍋

3.糯米粉慢慢加水揉成團。（不要一次性加多了）

4.揪一團壓癟，包入紅豆，揉成球

5.放入芝麻里滾一圈，再拿起來在手心按壓成餅。

6.準備煎炸

7.熱鍋放油，油燒至7成熱，加入糯米餅煎炸至兩面金黃（如果糯米餅中間鼓起，說明已經熟了）此時可以起鍋了。

8.裝盤

菜譜小貼士: 做餅時一定要先包紅豆揉成球，再放入芝麻里打個滾最後按壓成餅，這樣不容易露餡。中小火煎炸至兩面金黃，看見中間起鼓說明熟了，起鍋。

椰汁紅豆糕的做法：

配料:

清水125克、馬蹄粉125克、椰漿400克、紅豆130克、白糖100克

烹飪步驟:

1.紅豆提前泡5小時.將泡過的紅豆用高壓鍋壓15分鐘.

2.把400克椰漿加入125克清水裡攪拌均勻

3.將一半的椰漿倒入在馬蹄粉里充分攪拌.直到無顆粒為止

4.另一半的椰漿加入100克的白糖坐在爐子上小火煮至溶化

5.然後加入煮熟的紅豆攪拌均勻

6.將1/5的馬蹄漿倒入正在煮的糖水中.要不斷的攪拌.有凝固樣子.關火. 最後倒入剩下的馬蹄漿.一邊倒一邊攪拌.

7.蒸盤刷上一層植物油.將拌好的紅豆漿倒入蒸盤內.大火蒸25分鐘.出鍋後放涼切塊， 蒸好的紅豆糕

菜譜小貼士: 在煮紅豆漿的過程中一定要不斷的攪拌.以免糊底.紅豆要泡過後才容易熟透.紅豆糕出鍋後一定要放涼後再切塊.剛出鍋切會粘刀

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！