家庭羊肉湯的簡易做法，家常羊肉滋補，僅需要羊肉，水，生薑即可

老味羊肉湯

羊肉湯在全國有很多種做法，我們山東著名的羊肉湯就有很多。有的地方喜歡煮純羊肉，有的地方喜歡煮羊排，有的喜歡用純羊骨做湯，羊肉單獨用大料煮熟。各有千秋，每個地方都有不同的做法不同的口味。

今天小編要說的就是，咱自家煮羊肉湯最實惠，便捷的方法！此方法簡單易學，附帶涼拌羊肉的做法！喝湯完全看自己口味，小編就喜歡喝純羊肉湯。不放任何調料的湯，營養更豐富，而且不破壞羊肉原有的味道。在我們這叫做喝清湯！

首先，介紹下我們選用的原料：羊後腿（帶骨）一部分羊肚蓋肉（就是羊肚子上的肉，吃起來比較勁道小編的最愛）因為一家人（5口人）吃飯所以量比較大些！小孩子比較適合吃羊肝，羊腦，但是一定要煮熟再給小孩吃。今天給果果準備了一塊羊肝！我們這生羊肉26塊錢一斤，買了大概5斤左右羊肉！（帶骨頭稱的）注意：如果你買的是小羊肉的話我所說的煮的時間一定要減少5-8分鐘！不然容易煮老了，肉就不好吃了!

第一步：清理羊肉。

羊肉買回家一定要清洗下（如果你是在超市買的可以直接下一步操作了）清洗是因為羊肉在市場購買的，購買的時候可能會有一些雜質。

清洗乾淨以後，放在清水裡面浸泡，浸泡時間一般為2個小時左右，這樣能有效的泡掉羊肉裡面的血水，煮出來的羊肉膻味會減少很多。（一般上班族的話，可以選擇上班之前泡上。下班的時候直接煮就可以了）注意下，浸泡完的羊肉必須把水控干。這樣煮湯的時候才能把羊肉的原味煮出來（反正爸媽是這麼解釋的，具體因為什麼小編也不清楚，如果有知道的可以在評論區回復下！）

第二步：大火煮湯

羊肉控干水分之後，就可以放鍋里煮了。注意：一定要冷水下鍋，然後大火煮湯。（什麼都不要放，此時鍋里只有水和羊肉）大火猛煮20分鐘後，打開鍋蓋就可以把血沫都撈出來（一定要盡量撈乾凈。）然後放入生薑片，生薑片的作用是去腥味和羊肉的膻味的！大概5斤肉放下面圖片上的薑片5-7片就可以了！

放完薑片以後，轉成中火繼續煮20分鐘-30分鐘左右！在這個中間，可以放羊肝了！（羊肝大概10分鐘左右就可以了，這個時間完全看你買的羊肝的大小，大的話可以煮的時間長一點）

下完羊肝以後，在過10分鐘就可以起鍋了。這樣煮出來的羊肉原汁原味，腥膻味很輕。一會在給大家附帶一個涼拌羊肉的小視頻！

出鍋了！！！！饞的小編不要不要的，等會老爸親自給涼拌羊肉，中午可以喝點！哈哈 ！

羊肉湯的功效

羊肉湯甘溫，能溫陽散寒，補益氣血，強壯身體，經常燉服，療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等，營養價值遠在其它湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。

根據《金匱要略》記載，羊肉湯還對於腎虛所致陽痿、早泄、婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠等，若有血虛寒凝所致的脈管炎，還能增強肌體的抵抗力，對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛、腎虧陽痿者都大有好處。

羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療， 滋補身體之佳品，有補氣補虛，暖胃，補腎壯陽，抵禦嚴寒等作用

適宜體虛胃寒者 保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用，羊肉湯營養豐富，氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

羊肉湯又是最容易被吸收的，所以羊肉湯是滋補的佳品！ 經常喝單縣羊肉湯的的人身體的抗寒，抗病能力很強！

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