80％百歲老人有飲茶的習慣，每日飲2杯茶，能消滅致癌物

茶葉是防病治病和養生保健的葯食兼用佳品，受到歷代醫學家和營養學家的高度重視。有些老人對茶葉是一種信仰和敬仰，80%百歲老人有飲茶的習慣，40%百歲老人的長壽訣竅是一生嗜茶。

近年來，醫學研究表明，茶葉除了具有醒神提腦、止渴生津、利尿降壓、祛脂解毒的作用外，還具有明顯的抗癌作用，可用來預防某些癌症的發生，這都有賴於茶葉所含的各種生物活性成分。比如，茶葉中含有十幾種維生素，維生素C的含量僅次於酸棗和紅棗，高於一般的蔬果；B族維生素和維生素A的含量也相當豐富。近代研究發現，茶葉中含有近400種化學成分，其中許多有效成分直接或間接地與防癌和抗癌有關，如茶多酚類（茶單寧等）、麥角甾醇、芳香油化合物、三萜皂苷、脂多糖、茶鞣質、咖啡鹼、茶鹼等藥效成分。

提高帶瘤體質免疫力

茶葉可提高帶瘤機體的免疫功能，還可以直接殺死或殺傷癌細胞，具有雙重效應，達到防癌抗癌的目的。一定濃度綠茶的提取物，對體外培養的人類胃腺癌細胞克隆生長具有明顯的細胞毒作用，其殺傷作用與藥物濃度、作用時間呈正相關。

阻斷致癌物

研究發現145種茶葉品種均可以在不同程度上阻斷N-亞硝基化合物在體外形成的作用，其中以綠茶的作用最為強烈，阻斷率高達90%以上，其次為磚茶、花茶、烏龍茶和紅茶；並且發現，3-5克茶葉沖泡兩次，每次泡150毫升，飲用後就可阻止甚至完全阻止亞硝胺在人體中的合成。烏龍茶對汽車廢氣中的致癌物「環狀碳化氫」和 「二硝基芘」有抑制作用，抑制率可達70%以上。用色譜方法從綠茶中分餾出的成分有很強的抗氧化作用，能抑制黃曲霉素Bi的致突變，其效果與茶葉中的咖啡鹼、茶單寧和黃酮類含量有關。

抑制煙、酒的致癌作用

飲茶能有效地對抗煙、酒對人體產生的危害。茶葉中含有咖啡鹼，對煙中所含的各種有害物均有對抗作用，並且能夠促使經常飲酒的人將體內的酒精從尿中排出，抑制煙、酒的致癌物質。茶葉中含有一種芳香油，能刺激胃液分泌，清除胃內積垢，減少胃腸腫瘤的發生。

雖然飲茶有很好的抗癌防癌作用，但是也要注意科學飲茶。宜飲淡茶，飯後飲茶更好，最好不要飲濃茶或者劣質茶，否則也很難達到防癌治癌、強身健體的目的。

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