烏茲別克將製作「世界最大抓飯」

中新社阿斯塔納8月20日電 塔什干消息：在「烏茲別克傳統文化節」框架下，烏茲別克準備於9月8日製作「世界最大抓飯」，衝擊吉尼斯世界紀錄，或將耗掉6噸食材。

據烏新聞網報道，「世界最大抓飯」的製作地點選在了阿爾馬雷克市。該市隸屬烏茲別克中部塔什干州，位於首都塔什干東南55公里。

抓飯是烏茲別克的傳統美食，其主料為大米、胡蘿蔔和羊肉。抓飯種類繁多，按製作方法和用途大體可分為婚慶抓飯、茶館抓飯和宮殿抓飯等，按地方風味則有塔什干抓飯、浩罕抓飯、布哈拉抓飯、撒馬爾罕抓飯和花剌子模抓飯等。

烏「24小時」新聞網指出，活動主辦方為此準備了直徑4.2米、凈重7.07噸、深約1米的大鍋，聚集了來自全烏各地的50多位著名「抓飯大師」。

烏「報紙」網透露，為能成功挑戰吉尼斯世界紀錄，主辦方已於8月17日提前進行了一次演練，約使用了6噸食材，包括826公斤牛肉、825.5公斤羊肉、195公斤羊油、1650公斤大米、2400公斤胡蘿蔔、185公斤洋蔥、350升植物油、480公斤鹽、4.5公斤孜然及3公斤黑胡椒，等等。

整個流程大約花費了一晝夜，最後，現場2萬多名觀眾品嘗了美味的抓飯。專家評論稱，9月8日正式挑戰的規模不會小於6噸，其最大難點在於可最終影響抓飯味道的「食材配比和恰當翻炒」。

抓飯堪稱烏茲別克「國飯」。孩子出生、女兒出嫁、父母大壽、招待貴賓……各類重大活動都離不開抓飯。烏首都塔什干有一家著名的「中亞抓飯中心」，幾乎所有到烏的外國人都會慕名而去，已成該國重要文化符號。 (完)

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