去了12家雞店，還是沒吃夠

「我回來了。」

偌大且安靜的辦公室除了打字聲，只聽見一個低沉的聲音從門口傳來，所有人的目光都轉向身後看去，原來是晒黑了八個色號的I探員提著大包小包各種土特產，從海南旅遊回來上班了。

左手一隻雞，右手一隻鴨~

「怎麼樣？海南好玩伐啦，吃啥好吃的啦？」S探員邊問，邊接過I探員手上那些土特產開始翻騰了起來。

「就吃吃海鮮，喝喝椰子水，再來碗海南雞飯也差不多了，主要去吹吹海風，避個暑，」I探員嘚瑟地回答。

「洋盤了伐，海南又沒有海南雞的咯，這是新加坡菜啊，上次去坡國，每個旅遊手冊都說海南雞飯是新加坡國菜啊。」（坡國國菜居然不是辣椒炒蟹？）

「瞎說，明明是馬來菜啊，我上次在一家馬來西亞餐廳也吃過，老闆說是招牌來著！」

「噢喲，海南雞飯有什麼好吃的，還沒我家門口的振鼎雞好吃咧！」

我局探員們就一隻雞的國籍歸屬問題討論得不可開交，局座感覺有那麼一瞬間像是置身於東盟某次外交會議。

各位吃雞群眾們，你們是否也有過這樣的疑惑？在新加坡、泰國、馬來西亞甚至是港式餐廳都見過海南雞飯的蹤影，但海南雞飯的抬頭明明頂著是我們的第二大島——海南，怎麼那麼多國家都爭相要把海南雞飯拿去當主打？

接下來請給局座一分鐘，來幫你們捋一捋這海南雞飯到是哪個路子來的。

- 海南雞飯的起源 -

海南雞飯確實誕生於我們中國海南，確切的說是海南文昌市。從前，海南人以文昌當地的白切雞做法，同時配以雞油和雞汁烹煮的米飯，所以海南雞飯最初不叫海南雞飯，叫「文昌雞飯」。

- 海南雞飯的雛形 -

關於海南雞飯到底是誰第一個在海外起家做的說法很多，但局座覺得比較靠譜的說法是：在上世紀30年代初，在馬來半島一帶有較多的海南移民。在馬六甲、檳城、新加坡等地，都出現了沿街販賣「雞飯」的海南籍小販，他們挑擔或者雙手拿著竹籃，一邊放著白斬雞，一邊裝著淋著雞汁的飯糰，這就是最初的「海南雞飯」。

- 海南雞飯的發揚光大 -

在以新加坡為主的東南亞國家的推動下，「海南雞飯」已經成為新加坡國菜，並且流傳到世界各地。如今，你能在市面上看到「馬來西亞海南雞飯」、「新加坡海南雞飯」、「泰國海南雞飯」，在港式茶餐廳還有「海南文昌雞飯」——一道菜可以演變成那麼多國家和地區餐桌上的寶貝，從中可以看到海南雞飯的受歡迎程度。

綜上所述，簡單來說就是：海南雞飯起源於國內，紅於國外。

不論海南雞飯的出身到底是啥，發展到今日，一碗好吃的海南雞飯的標準倒是差不多：

現在已經很難看到最初海南的「文昌雞」了，即使在海南本地，你也不一定能吃到。一般飯店用三黃雞或其他雞代替文昌雞，做法和白斬雞並無太大差別（戳?看我們做過的白斬雞測評），但也不乏一些店家有自己的獨門秘方。雞肉不能煮老，甚至靠近雞骨周圍的肉應呈一點點桃紅色（正宗的海南雞飯里的雞是要剔骨的），雞皮要滑爽不油膩，雞肉要嫩滑不柴老。

與平時吃的白斬雞蘸的醬油不同，海南雞的蘸醬是由黑醬油、辣椒醬、蒜蓉醬組成，只有三醬齊全了，你才能算吃上了一份正宗的海南雞飯。

海南雞飯除了雞肉，最關鍵的莫過於這碗雞油飯了。質量上乘的雞油飯，光聞上去，就能聞到濃濃雞油香味，米飯要香甜爽口，飯內要有蒜蓉蔥姜的後味。這碗飯做得好吃，根本不用雞肉，就能吃好幾碗。

說了辣么多，我知道你們急也急死了，開始吃雞吧。

關於魔都人民有多愛吃雞，我們是深有感觸的。在如此濃郁的白斬雞文化的包圍之下，海南雞飯依然能殺出一條血路——魔都有不少以海南雞飯的為主打的店家，開得風聲水起。

走遍上海灘，我們選擇了12家以海南雞飯聞名的店家，吃了12碗海南雞飯。講真，不知道是不是魔都人民對吃雞的太有要求了，讓不好吃的店家都開不下去了，這12家的海南雞就味道來說，竟然沒有特別難吃的，這在歷次探店經歷中簡直難得。各家差別更大的地方反而在於性價比和配菜。

烏節路大概是新加坡最有名的一條路了，用烏節路給餐廳起名，很明顯對自己坡國出身很有信心了。

推開門，迎面就能看的新加坡的國旗掛在牆頭，水晶大吊燈雖然沒開，不過存在感還是很強——「富麗堂皇」是局座腦子裡想到的第一個詞。整體風格比較「老派」，格局味道有些神似局座之前推薦南京東路美食的俄羅斯飛象西餐廳。（戳?看南京路步行街藏著啥好吃的）店面很大，樓上還有兩層，雖然局座來的並不是飯點，但是能想像出他門庭若市的樣子。

Ξ 局座點單

海南雞飯套餐 48元

炒蘿蔔糕 38元

海南雞飯

在店內四點前點海南雞飯套餐，都可以送一杯飲料。套餐送上來，雞肉看上去分量不少（當然最下面一層是黃瓜）。也許是水晶燈沒開，店裡的燈光略黑暗，所以照片看不出雞肉的光澤。店家應該是把雞儲存在比較低溫的環境，雞皮很冰，完整且有彈性，雞汁也結成了凍，雞肉細膩鮮嫩，但是底下的油汁有些油膩，好在有黃瓜鋪底可以中和掉一些油膩感。

三醬齊全，蒜蓉醬特別細膩，黑醬油味道也挺正。

雞油飯很香，上面還有一層鍋巴，米粒Q彈，除了雞油香味還有蒜蓉蔥香味。中午來這家吃的話，那麼好的環境，加上只要48塊一份的足量雞飯，可以說是非常超值了，在附近辦公的小夥伴們有福了。

炒蘿蔔糕

炒蘿蔔糕局座以前從來沒吃過，看推薦是新加坡的特色菜，便點來一份嘗嘗。局座點的是半咸半甜口味，蘿蔔糕端上桌就能聞到一股香氣。外層裹著一層雞蛋，微焦，吃口非常香，蘿蔔糕軟糯，和雞蛋搭配在一起很是特別，這一份吃下去也是相當地飽了。寫到這肚子又餓了，只能看著照片咽咽口水。

這家店還有一些新加坡的特色菜，局座都想點上一份，但是身上還有海南雞飯的任務，只能作罷，待下次再來品嘗了。

如果你是資深吃貨，那膠州路上的這家五星海南雞飯店，你大概不會陌生。總之就是媒體自媒體爭相報導，明星大V擠破頭光顧咯。

別看門面小，只有四五張桌子，但人家已經開了好幾家連鎖店了。進門一塊大黑板在牆頭，上面都是店家手寫的菜名和特別推薦等。桌子椅子都是復古的木桌木凳，感覺來到了電視劇場景一般。

Ξ 局座點單

海南雞下半部 58元

雞油飯 9元

炒雞雜 28元

海南雞下半部

58塊靠腿，不算便宜，但上來確實是非常紮實的一盤雞了。這家店的海南雞很有特色，雞身上淋了一層蔥油，油光泛亮，雞肉緊實，雞皮滑嫩，一點也不油膩。雞肉剔了骨，吃起來方便，底部有鮮醬油鋪底，就算不沾醬料直接吃也不寡淡。

每個桌上都有自助醬料，綠色的醬起初局座以為是芥末醬，嘗了一口才知道是店家自製的特色的青蔥醬，蘸著雞肉吃更加清甜解膩；黑醬油不像我們一般的生抽老抽，很稠，帶點甜味兒；辣椒夠辣，很正，問店家是什麼辣椒醬，店員始終不肯透露，只說是總公司送來的。

雞油飯

9塊錢的油雞飯需要單點，不知道是不是局座中獎——店家這鍋飯沒煮好，或者是煮好以後放久了，雞油飯米粒很硬很乾，吃著有點噎，而且不是很香，在吃過12碗雞油飯後，這碗飯在局座心裡排名墊底的。

炒雞雜

局座還點了他家特色的炒雞雜，濃油赤醬，倒是有幾分像本幫菜，推薦給重口味愛好者。內有雞胗，雞心，韭菜，店家放了紅辣椒、青辣椒、泡椒一起炒，真的特別下飯，要不是雞油飯一般，局座都想再點一碗飯了。唯一缺點就是量有些少。

沖著雞肉好吃的份上，局座還是會推薦五星雞飯，反正有好幾家分店，路過試試也不虧，但願下次雞飯能煮好一點。據說這家店如果飯點去吃的話要排隊，局座去的時候是下午兩點，小店人不多有空桌，想去的盆友們注意錯開高峰啦。

這家綠檸食堂開在四川北路旁邊的崑山路上，門面不大，如果不是特意過去，很可能就會錯過。內里也幾乎沒有什麼裝修美感可言，只有四張桌子，廚房在地下室。

Ξ 局座點單

海南雞腿飯套餐 43元

脆皮雞 18元

局座點了招牌的海南雞飯套餐，套餐量很足，很實誠。海南雞看上去黃燦燦的十分誘人。咬一口，雞肉細膩滑嫩，香味在口中漫開，好不滿足。

雞油配了少許雞毛菜，飯粒分明油亮，口感很香。米飯本身就有點鹹味，就算不配著雞吃也能幹下兩碗。店家醬料也調配的很好，若你喜歡重口，用雞肉蘸了黑醬和辣椒與米飯粗暴地拌勻吃，味道更好。

更值得一提的是，隨套餐內的湯是純正的雞湯，裡面還有些許雞胗作為輔料，清澈鮮美，一點都不油膩。雞、雞飯、雞湯，這個套餐把雞的每個部位都運用的淋漓精緻，局座吃的不亦樂乎。若是女孩子來這家店吃，43塊錢的套餐大概可以吃到撐了。

脆皮雞

看到鄰桌小姑娘點了脆皮雞，局座也沒忍住點了一份。雞翅炸得很透，外脆里嫩，外面還有孜然粉和花椒粉調配，很是過癮。

這家綠檸食堂由於店內桌少，人氣又高，飯點的時候就會顯得有些擁擠，他家晚市5點開始，掐準時間來可以避免排隊。

以上這三家是局座覺得最有特色的海南雞飯了，如果哪天嘴饞想吃，還會特地跑去吃的。接下來的這三家是另局座有些失望，倒不是說有多麼難吃，只是吃的時候腦子裡總會出現兩個字，不值。

大概是兩年前，局座就看到了這家「只賣波龍和海南雞飯的霸道餐廳」的介紹，覺得頗為新奇，就慕名前往了。當時上海就一家很小的店面，開在南陽路上，吃下來覺得挺有創意，味道也不錯，這次做海南雞飯測評便又想起了它。一查才知道南陽路那家關門歇業了，倒是在其他地方開了幾家分店，局座去的這家在陝西南路附近。

陝西南路上的小店不免都帶有些網紅的氣場。這家外面看來像個酒吧，裡面布置得很混搭，有點日式居酒屋的小情調，也有點民族風，一到晚上吧台前就坐滿了人。

Ξ 局座點單

半龍蝦半雞套餐 118元

什麼東西有了龍蝦，就會貴一點，所以這個套餐比起別家的海南雞飯套餐，價格翻了翻。端上來還是和從前一樣，隨雞和龍蝦外還有雞飯和例湯一份，一併擺在牛皮紙上。簡單來說，就是擺盤頗有網紅氣質，為了讓你拍照有設計過一番的感覺。

海南雞的顏色偏黃——不是偏黃，是黃得有些過分……雞皮像被塗了一層黃色咖喱一般，局座起初有點不敢下口，眼睛一閉，送入口中，味道倒沒什麼問題，肉也挺鮮嫩不柴。在不甚亮的燈光下，看著這黃蠟蠟的雞皮，總覺得渾身有哪裡不自在。

米飯看顏色還以為是普通白米飯呢，吃口稍稍有些偏硬，果然也沒吃出什麼雞油的味道，十分普通。

這裡蘸海南雞的蒜蓉醬換成了色拉醬，就正宗的海南雞飯來說是不地道的。你說這色拉醬，我是拿來蘸雞肉，還是拌米飯呢？都挺違和的呀~醬油的分量也是非常少，夾一塊大點兒的雞，都不好塞進這個小格子里。三格一體的醬料盒，導致局座也不能把醬油淋在雞肉上吃……

波龍個頭不算很大，上面有包裹著一層塔塔醬，多吃就有些膩了，肉質有些偏老，但是好在龍蝦籽比較多，豐富了口感，彌補了肉質的不佳。但對於小龍蝦能吃10斤的局座來說，這半隻波士頓龍蝦還不夠塞牙縫的。

唯一讓局座滿意的就是這碗例湯了，蘇打餅乾下是羅宋湯，番茄味很是濃郁，餅乾泡到半軟吸收住湯汁再送入口中，才是正確的食用方式。

這個套餐就總體來說性價比一般，上百塊的套餐如果你胃口稍微大一點，可能還不管飽。波龍嘛，放在前兩年是挺搏眼球的，這兩年大家見多識廣，也就不稀奇了。不知道是不是回憶光環起作用，總感覺味道沒有以前南陽路那家好了。如果你是雞飯死忠，想吃純正的海南雞飯的話，局座建議就不要去這家了。

三巡在上海海南雞飯圈也是名號很大的店了，連鎖店多，而且都開在不錯的商圈。局座去的這家開在環貿5樓，基本都是敞開式的店鋪，三巡就在這些店鋪中不太顯眼的位置，但他家服務員穿的都是東南亞花襯衫倒是十分引人注目，會主動上門招攬生意。

Ξ 局座點單

海南雞飯套餐 68元（腿部）

68塊的套餐，局座數了數，上來的雞肉就7塊，量是真心有些少啊，估摸著也就一個雞腿的量的樣子。畢竟名聲在外，雞肉的品質倒是不差，雞肉爽滑度尚可，但是也沒讓人感到有什麼驚艷的感覺。雞肉下墊了生菜和黃瓜用來鋪底。

雞油飯顯白，表面上看不出有雞油的感覺，吃進嘴裡倒是挺香的。米飯軟硬度適中。

套餐內還有一道耗油青菜，上面有蝦米點綴，是其他店的海南雞飯套餐內都沒有的，但是這季節青菜味苦，菜腥味重，局座咬了一口便放棄了……（還是冬天的青菜好吃啊）。附贈的凍檸茶，味道還行，雖然比不上茶餐廳，但還是挺解渴的。

68塊的套餐，性價比真心一般（當然在環貿里這個消費已經算便宜了），大概核心商圈的店面成本比較高吧，總之不必特別來吃，看電影逛街路過填填肚子還湊活。

要說起上海海南雞飯，「雞坤」可能是第一塊牌子。久負盛名，局座早已被各種公眾號和朋友安利了許多遍，但一直無緣探訪，因而這次探店，局座對它寄予厚望，原本是打算把它家作為海南雞飯測評的基準店。然而，也許是期望太高，吃下來這個「基準」，挺低的。

雞坤現在搬到了梅龍鎮廣場B1類似「大食代」的美食區。局座去時正是中午附近白領的就餐時間，環境十分嘈雜，位置也是一座難求。走到深處才能發現雞坤的店面，雖然簡單，倒也有幾分南洋特色吧。

Ξ 局座點單

海南雞飯套餐 48元

套餐內有一份雞，一碗雞油飯，三種蘸醬，一份清湯。隨便填飽肚子的話是夠了。

套餐內的雞肉是雞上半部分的肉，數一數大概十塊有餘，沒有明顯的血絲，雖然是只有雞胸肉，並不算柴，但肯定沒有雞腿肉那麼讓人滿足了。底下也是鋪的黃瓜，可以蘸著醬吃。

雞油飯上有油炸的大蒜末點綴，為雞油飯增加了香氣，米飯有光澤顆粒分明，入口能嘗出雞汁味。然而，也就這樣了……吃完雞坤，局座跟探員面面相覷，這就是傳說中的店？

局座心裡過了一遍先前探訪過的幾家海南雞飯，默默地給雞坤排了個名次。同去的探員倒是憋不住吐槽了：「怎麼還不如我家門口的振鼎雞好吃呢」。

於是……

讓隨行探員去附近的振鼎雞打包了一份振鼎雞外賣。

+ 局座加單

振鼎雞外賣：四分之一雞靠腿部分 31.8元

若不是健身黨，誰會愛吃渣渣的雞胸啊？當然是雞腿好吃了，因此很多海南雞飯靠腿部分都要加錢才賣。之前雞坤的套餐里的雞是上半部，於是我們又單點了一份下半部的雞做對比。

+局座加單

雞坤茶室：四分之一雞下半部 50元

振鼎雞

雞坤茶室

如圖所見，同樣是一個部位的雞，振鼎雞的雞肉，塊大量多，雞皮、雞凍、雞肉，層次分明。送入口中，爽滑的雞皮配合著雞凍在嘴中化開，肉質鮮嫩又不缺乏緊緻。相比之下，雞坤的雞確實沒什麼亮點，吃不出什麼雞肉的香，量又少——單點50元一份的海南雞也就十幾塊吧，和套餐內的數量沒差多少，再貼點錢都可以買半隻振鼎雞了。

芽蘢芽蘢這家店裝修的很有特色，辨識度很高，路過門口絕對會多看兩眼。通往二樓的牆上還有手繪牆圖，很是霸氣，一進門服務員小哥就招呼我們入座，倒了檸檬水，服務態度不錯。

Ξ 局座點單

海南雞飯套餐 38元

香芒大蝦沙拉 45元

海南雞飯套餐

38元一份的套餐，可以說是吃過的那麼多家裡面相對很便宜的了。之所以把它列入不推薦，倒不是因為性價比，而是雞肉實在不好吃啊。雞、湯、飯、醬是樣樣齊全的，但局座拿到的這份雞，都是雞胸肉，純雞胸肉。這也罷了，別家也有上雞胸肉的，但這家的雞肉偏老發柴，咬在嘴裡又覺得爛爛糊糊的，實在一般。

裝雞油飯的雕花小碗很是討喜，米飯用的是泰國香米，但是雞油味淡，不是很香。

三醬齊全，蒜蓉醬很細膩，辣椒醬不會辣口，黑醬油是正常的味道。

套餐內的湯居然是魚丸湯，裡面還有兩隻包心魚丸，味道嘛，和你超市買的包心魚丸差不多吧。

香芒大蝦沙拉

這份沙拉要價45，比雞飯套餐還貴。芒果粒很大，清甜，蝦大概就四五顆的樣子，開背去筋，彈性十足。可惜沙拉醬用的是極普通的貨色，沒吃出什麼坡國特色，局座甚至覺得直接吃它家芒果顆粒可能更好吃一點吧。這家店看菜單還有不少菜還挺有意思的，局座沒吃，你們要是來的話可以試試，就是記得別點雞飯了吧。

再強調一次，並不是說這四家的海南雞有多難吃，而是它們真的沒有好到特地讓人慕名前往的地步，有點盛名之下其實難副的意思。論性價比，如果要在振鼎雞和他們之間選擇的話，局座肯定會毫不猶豫地選擇振鼎雞吧，實惠味道好量又多，吃起來爽多了。

除去以上這七家，剩下的這五家海南雞飯局座覺得味道都還不錯，中規中矩，如果恰巧你在這些店附近，吃膩了其他菜，倒是可以去嘗一嘗。

星洲這家店和五星海南雞飯裝修風格很相似，進門你也能看到手繪的大黑板菜單鋪滿了整面牆，店雖不大，但收拾的很乾凈。一排雞雞在櫃檯裡面等著你臨幸。

Ξ 局座點單

半隻雞 68元

咖椰吐司 18元

雞油飯 8元

小炒雞雜 22元

雞爪 (贈送)

雞肉的品質不錯，很嫩有彈性，不老不柴，味道有點點偏咸，但不影響口感，還都去了骨頭，一吃一塊肉，爽快極了。

三種醬在桌上可以自助，不怕不夠蘸，黑醬油還是那個味，他家也有類似五星家的青蔥蒜蓉醬，店家自製的，辣椒醬辣中帶著一些酸味。總覺得星洲跟五星雞飯兩家，大概有什麼聯繫吧……

米飯是用雞油煮的，雖然有點油，但是挺香的。

小炒雞雜

局座點了同樣在五星海南雞飯店點的炒雞雜，看看兩者什麼區別，辣度雖然沒有五星家的辣，但是量比五星家的多，除了雞心和雞胗外，裡面還有雞肝和雞腸，濃油赤醬，也是個下飯的菜。

咖椰吐司

老闆極力給我們推薦他家的咖椰吐司，小小的一份很迷你，味道確實不錯，外層烤的微焦，很脆，裡面是黃油和咖椰醬，甜而不膩，一定要趁熱吃。

滷雞爪

滷雞爪是送的小菜，鹹淡適中，煮的還是很酥的。

星洲這家店局座還是很滿意的，店內的海南雞和其他菜品質都做的十分不錯，缺點就是所在地沒那麼方便去，而且僅此一家。如果下次路過婁山關路附近，局座肯定再去品嘗的。哎，婁山關路本來有那麼些好吃的，現在都拆了，想想也是難過。

如果不是有任務在身，局座也是n久沒去玫瑰坊了。店面不大，裡面的私藏小物倒是不少，頗有風情。下午兩點半到的店，過了飯點，已經沒有熱菜了。老闆很熱情，聽口音應該是個香港人，據他說小店開業半年多了。

Ξ 局座點單

海南雞四分之一 55元

雞油飯 9元

海南雞端上來就有種很清爽的感覺，粉白乾凈。老闆說他不喜歡太油膩，怕掩蓋了雞本身的味道，可見他對食材非常有自信。味道嘛，雞肉爽滑，確實還是挺好吃的，但大家也看到了，量實在是有些少了，一份才六塊，還沒吃夠就見了底。55元的價格也有些偏高了。

雞油飯

雞肉的性價比如此不高，照道理局座應該要把它列進不推薦了。但是，雞棧的雞油飯是局座吃的這十二家最好吃的了，他家的飯裡面有炸過的洋蔥顆粒，飯粒飽滿金黃，香氣四溢。光這雞油飯，局座就能空口乾掉兩三碗。

老闆說他家的醬都是自己調製的，試下來確實有獨到之處，黑醬油是上海人喜歡的甜味，拌飯超級贊。局座都想另外打包他家的醬汁和雞油飯回家繼續吃了。

開在居民區附近的一家小店，菜單就寫在收銀台後面的黑板上，牆壁上簡單貼了點菜品照片。裝修是很簡單的，倒也收拾得乾淨。

Ξ 局座點單

海南雞飯套餐 38元

肉質很嫩不柴，皮也滑，雞皮下還有雞凍，口感還挺像振鼎雞的……

雞油飯很香，米粒軟糯，顆粒分明，調味不寡淡，單吃也很香。

三醬依舊齊全，黑醬油拌飯蘸雞肉都無敵，咸甜咸香，辣椒醬不會很辣，蒜蓉醬可以把雞肉的鮮香激發出來。放在桌上自助，想用多少是多少。

38元一份，也是本次海南雞飯探店中第二低價了，而且味道還挺好。有點羨慕住在附近的居民，如果這家店在我局附近，那局座必定是它家的常客。

開在五角場，但是不是熱鬧的中心地帶。店面不大，有兩層樓，雖然緊湊但是很乾凈整潔，窗明几淨。二樓部分地板是透明的玻璃，踩著有點虛。海南雞是明檔，看上去比較衛生，管理還不錯的樣子。

Ξ 局座點單

海南雞飯套餐 29元

29塊的套餐可以說相當實惠了，雞肉的量不少，雖然是靠近雞胸肉的部分，但是店家處理的很好，雞肉一點都不柴，很爽口。可惜這隻雞好像不太運動，部分雞皮下有厚厚的肥油，這部分的雞皮就讓局座有點咬不下去了。

雞油飯很香，鹹淡適中，油量有光澤。

三種醬味道無功無過，蒜蓉醬給的很足。

在楊浦這塊，難得有這麼正的海南雞飯了，住在大楊浦附近的朋友們如果不想跑很遠又想解饞，不妨來六福嘗嘗。

開在嘉里中心裡的芒焉，光聽到這名字不會想到是賣海南雞飯的專門店，還以為是什麼芒果甜品店。

Ξ 局座點單

海南雞飯套餐 38元

套餐內雞肉的量不少，肉質很嫩，和白斬雞很像（而且沒去骨所以更像了），雞皮肥而不膩，無功無過。

米飯是泰國的香米，軟硬適中，色澤金黃，雞油味很重。可惜的是他家配海南雞飯的醬就一種，而且不是普通的黑醬油，是一種泰式的酸辣醬，雖然沒有三醬就不能算正宗的海南雞飯了，但好在這酸辣醬蘸著也挺好吃開胃的。

店內無論是外賣還是內食統一都是用一次性圓盒來放食材，外賣氣息滿滿。如果不把它當做一個正經海南雞飯，而是作為午餐外賣來評價，那還是能及格的。午飯點寫字樓下來用餐的白領很多，趕時間想要打包一份雞飯的話，芒焉倒是不錯的選擇。

以上，就是我們此次測評的12家海南雞飯。探店那麼久，這是少數吃完清單上的全部店家，也沒讓局座對這種食物吃到膩的測評了。就這12家來說，好吃的店家不少，難吃的店家不多，但性價比高，值得再去光顧的不多，就這三家。

在夏天的尾巴，吃上一份清清爽爽的海南雞飯再適合不過了。當然，大魔都的白斬雞也是很不錯的，振鼎雞/泰煌雞/小紹興什麼的（這幾家我們也比較過，戳?叫一隻雞來吃的測試可以看），也是百吃不膩啊。

不說了，吃雞去。

本文系我局綜合探員個人觀點形成，不能代表廣大消費者自身對產品的理解和個人意見，請看官老爺們理性判斷。

點擊展開全文

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