被忽略的補腎好葯，便宜又好用！99%的人都不知道！

本期專家

張 晉

主任醫師

碩士研究生導師

中國中醫科學院西苑醫院

治未病中心（體檢科）主任

全國第四批名老中醫藥專家

周文泉教授學術繼承人

人蔘、阿膠、鹿茸被譽為三大補藥！極其難得並且價格昂貴！今天專家帶來了與鹿茸有同樣功效的平價補藥——韭菜子！

韭菜子顧名思義就是韭菜的種子，大家都了解韭菜，韭菜有壯陽草之稱，而其種子——韭菜子，有獨特的辛香氣味。中醫認為，韭菜子能夠增進食慾，補腎溫陽、行氣通便。

韭菜子經過炮製後能夠增強溫腎固精的作用。而韭菜子的炮製一般要經過兩個步驟, 第一個步驟就是用酒或者醋浸泡足夠時間, 第二個步驟就是炒制, 也就是我們說的炎黃。現在有人用鹽水去浸泡，然後再去炒。

韭菜子

呈扁卵圓形或類三角狀扁卵圓形。表面呈黑色，一面突起，粗糙，有細密網狀皺紋；另一面微凹，皺紋不甚明顯。頂端鈍，基部略尖，可見一點狀突起的種臍。種皮薄，胚白色，彎曲，胚乳灰白色。質硬，氣特異，味微辛。

韭菜子補腎壯陽的做法：

<酒制補腎陽>

韭菜子、菟絲子、枸杞子、覆盆子各50克，分別研磨碎後放入紗布包中包好，放進泡酒罐中，倒入一斤低度白酒或黃酒，密封浸泡7天後即可飲用。每天飲用量不超過2次，一次不超過20毫升。如果喜歡酸甜口味的，可以多放枸杞子少放些菟絲子。如果想要壯陽力量強一些，可以多放韭菜子。這款藥酒有溫補腎陽的作用，適用於腰膝酸軟，身體怕冷，膝關節發冷的人群。

<醋制補腎陽>

不喝酒的人可以選用醋泡韭菜子的方法。韭菜子100克，放進醋里，中火煮開，放涼後反覆煮，煮開多次後，將韭菜子撈出，烘焙乾，碾碎成末後與蜂蜜混合成蜜丸食用即可。用醋泡過的韭菜子補腎作用更強，並且還有疏肝斂肝的功效。

中醫認為醋，有散瘀消積；止血；安蛔；解毒的作用。醋作為一種重要的調料，它能解腥、祛膻、減辣、添香。經常食用醋也有保健作用。

<鮮蔬補腎陽>

韭菜炒雞蛋蝦仁

配料：韭菜，雞蛋，蝦仁

做法：雞蛋炒成雞蛋碎，韭菜切段和蝦仁一起下鍋翻炒，加適量鹽調味即可。

《本草綱目》就曾記載：「韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌」。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。

韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子會不舒服。南齊周顒有句名言：「春初早韭，秋末晚菘」，這「韭」自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之夏季的最差，有「春食則香，夏食則臭」之說。

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