別再喝假蜂蜜了！養蜂18年的蜂農教你「一杯清水」鑒別真假蜂蜜

蜂蜜可是一個好東西，平時到大山裡面遇到還真不捨得隨便吃，都會保存下來，將蜂蜜勾點水喝，那就是小孩子的美食了，那個味道可不知道有多甜。

而現在人們也將蜂蜜的作用發揮到了最大化，女性朋友每天都會拿來泡蜂蜜水喝，還有的會拿來煮各種美食。有的女性朋友喜歡美容會將蜂蜜拿來做各種面膜，會有美容養顏的作用，使皮膚細嫩、光滑、有彈性，深受大家喜愛。

不過蜂蜜雖然好，想買到真蜂蜜卻不容易，有不少商人為了牟利，用假原料來製造蜂蜜。許多不懂分辨真假的消費者都上當了。在這提醒大家，蜂蜜可以別亂，一定要區分到底是真是假。

一位66歲的老蜂農為大家講解一些分辨真假蜂蜜的方法。讓大家以後都買到真蜂蜜，不再買那些假蜂蜜。

養蜂18年的老蜂農教你用「一杯清水」分辨蜂蜜真假

一、清水氣泡鑒別法

1、加清水搖晃法

首先將一勺蜂蜜加入到半瓶的礦泉水裡面，然後蓋上蓋子用力搖晃。這個時候如果發現蜂蜜水出現大量的氣泡，注意一些要是大量的，而且泡沫久久都不消退，看起來都不想喝了那種氣泡，這種蜂蜜就是真蜂蜜。而假蜂蜜是不會出現大量氣泡的，有的只會出現少數氣泡，並且很快就消退了。

2、不加入水搖晃法

這種是指直接將蜂蜜進行搖晃，由於蜂蜜里含有一種蛋白質叫葡萄糖氧化酶，會分解出不穩定的過氧化氫，在搖晃下容易分解出氧氣而產生氣泡。假蜂蜜含有這種蛋白質很少或者沒有，所以大家搖晃過後出現大量的氣泡，那就說明是真蜂蜜。

二、結晶鑒別法

1、純蜜結晶為一個顏色，並整體結晶

如果是結晶的蜂蜜就不能用上面的方法了，所以對於結晶的蜂蜜，大家可以直接觀察來鑒別真假。很多人都知道真蜂蜜是會結晶的，不過裡面有是有講究的，不少假蜂蜜也會出現結晶的現象。

而真蜂蜜結晶的時候會是整體都結晶，並且顯現一種顏色，不會出現下面不結晶，上面結晶，結晶的有多種顏色的現象。純蜂蜜是通常一個顏色無雜質的。

如果大家買的蜂蜜結晶樣子很難看，估計就是假的，摻水的蜂蜜了。

2、真蜂蜜表層有花粉和蜂蠟中有蜂翅

蜂農在取蜜的時候不可避免會飛入一些蜜蜂在裡面，一些剛成形的小蜂也會在裡面，雖然會有過濾，但有一些蜜蜂翅膀還是會過濾不掉。所以蜂蜜結晶後會跟花粉一起飄到表層，大家打開蜂蜜會看到有雜質，其實只是一些蜜蜂的翅膀，無需擔心。

三、混濁度鑒別法

真蜂蜜由於含有果糖跟葡萄糖比較多，所以會在用力搖晃過後顯得非常混濁，這其實正是真蜂蜜的現象之一，大家無需擔心。而假蜂蜜都是工業生產的，雜質很少，所以大家買蜂蜜時搖晃後發現越透明的蜂蜜越不要買。

四、蜂蜜名稱鑒別法

大家去超市買蜂蜜的時間可能會看到一些蜂蜜膏什麼的蜂蜜，有些人直接就只看到了蜂蜜兩字，覺得這應該就是純蜂蜜，然後就買了。其實這裡也是有講究的，一般的純蜂蜜都會以植物名+蜂蜜「或「植物名+蜜」名稱組合，比如說枸杞蜜或者龍眼蜜，假蜂蜜會以漿、膏、露等結尾來混淆視聽，大家看到不要買。

什麼是原蜜，生蜜跟熟蜜？

原蜜就是直接從蜂房裡搖出來的蜂蜜，也叫做生蜜。這種蜜是沒有任何加工和添加劑，保留著蜂蜜原有蜜濃度和營養成分。不過這種蜜跟空氣相遇後會發生反應，味道會有點酸，所以大家買回結晶蜜後要用冰箱保存。

熟蜜就是將生蜜經過高溫熬制，脫水的蜜， 這種蜜就不會結晶了，不過卻更容易長期保存，就算是用過一次不放冰箱也沒事。只不過在高溫的過程中破壞了營養，還會添加一些東西。

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