沒聽錯！這個天在溶洞吃火鍋才是真愛

重慶人對火鍋的愛自然不必說，大眾的、小眾的、商場的、路邊的、知名的、不知名的，都是要燙一燙的。這不，最近一家溶洞火鍋就很火，火鍋發燒友們都趨之若鶩。

really? 溶洞火鍋就在溶洞里出吃火鍋，一邊燙著熱辣的火鍋，一邊享受溶洞的清涼，oh my god，重慶人的夏天外人羨慕不來。

溶洞火鍋，原生態之味

此家溶洞火鍋，名叫「西貝源溶洞火鍋」，溶洞雖是人工修建，但完全是照著真實溶洞來打造，一磚一瓦皆是還原原生態的溶洞之感。凹凸不平的洞穴、奇形怪狀的鐘乳石、細水長流的小溪......彷彿將人帶入某個天然溶洞景區。

一個溶洞是一個包房，有專門的冷氣，坐在裡面燙著熱氣騰騰的火鍋，涼爽自在。

問到為什麼要做一家溶洞火鍋？老闆談到，「我一直在探尋火鍋的前世今生，而從原始社會刀耕火種之時到石鼎洞人穴居而生，火鍋的水煮烹飪形式已經出現，再者，家鄉有一處非常出名的溶洞，從小自己就喜歡在裡面遊玩，被其原生態、純天然的形象造型所深深震撼，如今結合自己熱愛的火鍋事業，就想以』溶洞』為載體，創建一個自然鮮味·源態生活的火鍋品牌。希望客人在這裡燙火鍋時，能有詩畫諾水，別有洞天，山間地頭，拙撲野趣，心靈仙境之體驗。」

一米肥牛，把這輩子的肥牛都吃了

西貝源的火鍋鍋底，由古法秘制而成，不管怎麼吃都不會說上火。

店裡的菜各具特色，8秒脆脆魚、一米肥牛、屠場毛肚、鮮牛肝、鮮鵝腸、麻辣鮮牛肉、辣囧牛肉都是招牌特色菜品。

其中，8秒脆脆魚和一米肥牛隻有它家才有。8秒脆脆魚，入鍋湯煮8秒，魚片自然微卷後，即可入口，吃起來並不只有普通魚肉般軟嫩，而是多了一份脆感，一片一脆，根本停不下來。

一米肥牛，整個肥牛裝盤真的差不多有一米長，反正放在桌子上，從前到後滿滿的一排，簡直是愛吃肥牛的人的福音，一盤吃下來，感覺這輩子的肥牛都吃夠了！

屠場毛肚，梗子的地方几乎沒有，全是片片分明，薄如蟬翼。

鮮牛肝，新鮮的程度是不用沾干油碟吃起來也毫無腥味。

麻辣鮮牛肉，吃一塊就夠了，因為真的可以把人辣哭。

店裡還有鮮菜系列，就是將菌類、豆芽苗等在店裡培育，放到恆溫的冰櫃里，客人想吃那個部位的就點那個部位，絕對的純天然、原生態，安逸得很！

地址：北部新區金童路128號附1號

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