美味人生丨夏吃薑最保健？這類人可要小心！

我國民間素有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的說法，很多人可能會疑問：生薑辛熱，夏季本來就炎熱，這時候吃不是火上澆油么?

其實並非如此！

夏季天氣炎熱，人體的陽氣向外散發，而體內陽氣本身處於較低的水平，再加上貪吃寒涼，吹空調，吃冷飲，容易導致「胃中虛冷」。

而中醫則認為生薑具有昇陽助陽，溫中祛寒的優勢，夏天吃薑能順應陽氣生髮，溫中散寒，正符合<<黃帝內經>>「春夏養陽」的理論，此外，夏季人們普遍沒有食慾，自然界中的病菌、微生物泛濫，而姜恰好能起到促進食慾，殺菌消毒的作用。

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「夏吃薑」選對人

尤其是體質偏寒，「空調病」患者（長期吹空調導致的關節炎、肩周炎、月經不調等病症），以及有怕冷、手腳發涼、胃寒、宮寒等癥狀的人群，在夏季吃薑是最適合不過的了。

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「夏吃薑」並非人人皆宜

可是也並非人人都適合在夏天吃薑保健，尤其是體質偏熱者。這類人群多屬於陰虛體質，是由於體內津液不足導致，主要表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾舌燥、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而生薑性溫，會加重人體津液損耗，使病情加重。

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吃薑要注意這點

姜的種植環境很重要，要特別注意選擇種植環境無污染的生薑，因為姜本身吸附能力強，土地中的污染物很容易被它吸附。

另外，即使是再好的東西，攝入量也要適可而止，過食容易上火，出現口乾、咽痛、便秘的不良反應。更要注意的是爛姜、凍姜不要食用，因為姜變質後會產生致癌物。

關於姜，一定要知道的五件事

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早吃薑，勝參湯

如果是日常保健吃薑，一定要在早飯時吃，所謂「早吃薑，勝參湯」是也。

早上吃薑，保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。

怎麼吃法呢？最好是早飯的時候準備一碟子泡姜，就著米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調和在一起，簡單，清爽，細細地品來，卻是世間至味。這是最養人的飲食，功效遠遠勝過參湯。

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午吃薑，癆病戕

很多人都知道晚上不宜吃薑。其實，不僅是晚上，中午以後就應該不吃薑了。過午不食姜，否則容易傷肺。

中國人養生，特別講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰，午後陰氣開始升起，陽氣開始收斂。生薑是生髮陽氣的，午後自然不宜再吃了。

正午時分，心經的氣血最盛。此時吃薑，對於本身心火旺的人來說無異於是火上澆油。心火會燒得更旺。城門失火，殃及池魚。咱們的肺就是這個池魚。心火過旺，肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱各種癥狀。

午吃薑，癆病戕。陰虛火旺體質的人切記。

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晚吃薑，「見閻王」

為什麼晚上不能吃薑？姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。此時吃薑，有幾大害：

第一、使人興奮，無法安睡。

第二、刺激神經，影響心臟功能。

第三、鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。

僅僅如此，還不足以說明晚吃薑的危害堪比砒霜之毒。最關鍵的原因是：人們一般都在晚上喝酒，這時如果以姜菜下酒，大害！

姜酒同食，百日爛心。姜酒都是大熱之物，姜借酒力入經絡，酒借姜性入臟腑。晚上用姜菜下酒，等於吃慢性毒藥。民間流傳的公案中，就有用姜酒百日爛肺來謀害人命的故事。其實，姜酒同食，何止傷肺。日積月累，五臟六腑都會受傷。說到底，還是酒害人。與其聞姜生畏，不如戒酒養生。

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去皮么？看情況

現在的食譜中，凡是用到姜的，打頭必然是千篇一律的三個字：「姜去皮」。從什麼時候開始，姜皮如此不招人待見，必欲剝之而後快？

其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。

怎麼定呢？非常簡單。只要記住一點就可以了：植物的皮和肉是一對陰陽。姜肉性熱，所以姜皮性涼。姜肉發汗，所以姜皮止汗。受了風寒，喝薑湯發汗，自然是去皮為好。平時喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。

吃大閘蟹用的薑汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。飯後再喝上一碗熱熱的薑糖水，暖暖胃，那就更妙了。

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夏吃薑，寒氣殤

夏天正是吃薑最好的季節呢。一年四季中，其他三季你不吃薑都沒關係。但是到夏天最好要吃一點。夏天天熱，人體的毛孔都張開了。如果把人體比作一座城池，夏天就是城門洞開不設防的時間。各種外邪都會乘機侵入。有的可能當時發病，有的則潛伏下來，到秋冬再發作。這時候吃點姜，可以保護你安然度夏，還不給秋冬留下病根。

夏天天熱，細菌病毒大量繁殖，很容易病從口入。姜是天然的抗菌劑。吃了不潔食物拉肚子、嘔吐，嚼塊生薑就管用。拌冷盤的時候，多放點薑末，消毒殺菌，又開胃，最好。

姜還是解暑的良藥。這話聽起來有些不可思議。想想夏天吃麻辣火鍋的感覺就明白了。天氣悶熱潮濕的時候，辣辣的吃下去，熱得滿頭汗，還連呼痛快。為什麼呀？因為一出汗，把暑熱都給消掉了。古代治療中暑暈倒的人，就有一個方法是給他灌點薑汁。

對現代人來說，夏天不僅是防暑的問題，更要防寒。因此夏天吃薑就更加重要了。

這個寒，從兩個方面來。一是風寒。夜裡開空調睡覺，寒氣侵入毛孔了。早晨要趕快喝點薑茶補救一下。

二是內傷寒。現在有冰箱，夏天好多人大量喝冰凍飲料。可是夏天人體的陽氣都浮在表面，內里是一座空城。冰凍的東西吃下去，五臟六腑都會受害。常吃點姜，暖暖胃，不讓寒氣積累起來害人，是非常必要的。

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