過年過節家家都吃的東西,很美味,卻含有極高的致癌
其實臘肉致癌不是新聞,而是舊聞了。由於早在2005年,國度質檢部門對市場上的臘肉食品就停止了抽檢,結果顯現,其中有6成是不合格的,而且有7個批次的臘肉還可能是致癌。
為什麼吃臘肉會致癌呢?
普通本人晾制的臘肉是不會致癌的,由於晾制過程只是自然風乾的過程,而市場上賣的臘肉大多數是屬於工業消費的臘肉,為了進步消費效率,通常採用高溫熏烤的方式,而且用來熏烤的木材材質又差,當溫度超越300℃,烤肉會滴油,因而產生濃煙,濃煙中還有大量的環芳香烴,這是一種有害化學物質,其中的苯並芘是強致癌物,極有可能被吸入臘肉中。
無論是菜市場還是超市買的臘肉,都是熏烤、加鹽製成的「工業產品」,吃多了必然會招致癌症和其他惡性疾病。依據調查,很多愛吃腌肉的地域同時也是胃癌高發的地域,臘肉還會增加脂肪肝的風險。
其實關於高血壓心臟病患者來說,平常貪食臘肉,血壓容易上升;高膽固醇患者也會形成血管阻塞。患有痔瘡的人也要留意,臘肉的鹽分比擬多,攝入後易增加靜脈網路的血壓,會讓痔瘡的痛楚變本加厲。
腎病患者也忌諱吃太咸,臘肉最好能不碰就不碰。假如體內積聚了過量的鈉不能排出,就會招致水腫。
希望你們都能留意這個問題,吃得更健康……
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