備胎的土豆也有春天，湯汁與米飯的交融，每一口都有幸福的滿足感

最近比較宅，宅到需要做飯的時候，發現只有大米和土豆，那又如何？

食色希牛的理念就是，以美食的態度，表達對生活的熱愛。既然熱愛，就會因興趣和口味而烹制有個性的美食。

曾經寫過土豆因顏值平庸且易保存，從而淪落到蔬菜界的備胎，還由此催生一道口味頗有特點的肉沫土豆條炒粉條。（本號內搜索即可查看）

今天的新靈感，是一道顏色紅潤口感誘惑且下飯的香辣土豆丁，或者直接拌飯——香辣土豆拌飯，香辣，米軟，湯汁與米飯的交融，每一口都有幸福的滿足感。

【香辣土豆拌飯】

食材調料：

土豆一個，大米一份，豆瓣醬兩湯匙。

製作步驟：

大米淘洗乾淨放入電飯煲提前蒸上，然後處理其他。

土豆洗凈去皮切丁。

鍋內放油燒熱開始炸土豆丁，大火快速炸，口感更好。炸好備用。

另起鍋，放油燒熱入豆瓣醬中火煸出紅油，加少許水，放少許糖調味。放糖主要是減緩豆瓣醬的辣度和鹹度，同時增加複合口味。

豆瓣醬湯汁燒開後，放入炸好的土豆丁，翻炒均勻即可快速出鍋。

盛好米飯加入土豆丁，攪拌，開吃。

不由得感嘆，這樣的生活，滋兒！

食色希牛ssxiniu#牛說食話#

以美食的態度，表達對生活的熱愛。

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