這不科學啊！我一定是吃了根「假」蛋白棒！| 盈奧深評測：PS海德力 MY BAR蛋白棒

可別小看這個身材矮小的64歲「老傢伙」，如今依舊生命旺盛，人氣火爆，一直都是運動營養品市場上最活躍、最閃耀的明星之一。

它究竟是有多火？

美國，從加油站便利店，到Costco、Target等大型超市，無處不見其身影，上架覆蓋率遠超大哥蛋白粉。

中國，著名的某寶上運動營養品及營養食品毫無懸念的「爆款」，無論運動不運動，大家都愛它。

它為何如此受寵？

輕便好拿、開袋即食、口味豐富

。運動健身人群不方便攜帶蛋白粉時，隨時可以補充營養或作為加餐；非運動人群，買來代替普通高熱量零食，想既滿足口腹之慾，又避免發胖。

而它又常被吐槽？

絕大多數蛋白棒，說實話真的…不如包裝和廣告圖上…看著的那樣…美味。心中本抱著如普通甜品一樣味覺感受的期待，卻在咀嚼時感到被現實來了當頭一棒，不免失望，典型吐槽如下：

「不如想像中好吃！」…「不好吃，還難嚼！」…「靠難吃死了！」

 

鄙人（筆人）外號「BAR主」自認為是重度蛋白棒愛好者，出行美帝時嘗試過20-30種蛋白棒。當吃到我下面將為大家詳述的這根蛋白棒時，味蕾瞬間向大腦敲過去的幾條信息：

「我買錯了吧…」

「這是蛋白棒！？」

「這不科學啊……我一定是吃了根假蛋白棒！」

驚艷到我產生自我懷疑的，就是今天深評測的主角——

海德力（ProSupps）MY BAR蛋白棒

 

 

產品展示

 

 PACKAGING 

包

裝

 

 

外包裝盒

如先前MY COOKIE蛋白曲奇的深評測文章中所述，MY BAR和MY COOKIE在外包裝視覺上採用了偏清爽、簡潔、輕鬆有活力的「白底+灰色斑點紋理」效果，沒有採用剛硬沉穩、極富張力的海德力經典「黑紅」配色，來詮釋MY BAR更為「生活化」的定位。

                                               

 

 

獨立包裝

 

MY BAR的獨立包裝使用啞光輕薄材質，帶來強烈的觸摸質感；「MY BAR」字體採用充滿活力的金屬亮光質地的「鮮亮紅色」，在啞光材質上顯得更為突出，抓人眼球，層次感鮮明。

「OVEN BAKED」，表明使用烤制烘培工藝；熱量、蛋白質和糖份3項關鍵數字用同樣的亮紅色標識，最鮮明、直觀地告訴你最關心的成分含量。

 

 

5種不同口味在包裝局部位置使用等不同色塊，幫助迅速識別。

市面上5種口味（曲奇餅乾味預計8月上市）

 

 PRODUCT 

產品本身

 

 MY BAR產品展示

MY BAR採用「爐室烘培（Oven Baking）」工藝技術烤制，賦予了蛋白棒本體從外而內帶不同層次的口感。市面上大多蛋白棒採用「冷擠壓工藝（Cold Extruded Process）」,這使產品咀嚼時往往韌性強、硬度高，這也是消費者對其最大的吐槽點！而MY BAR則依靠豐富的口感層次，外酥內軟且香甜怡人，怒撕「味同嚼蠟」、「費勁黏牙」等貼在蛋白棒身上的缺陷標籤。

  

 

 

MY BAR產品質感

空口無憑，看圖講話！我們就來看看層次豐富的MY BAR與一般的蛋白棒質地上的區別。

我們先看看採用冷擠壓工藝製作的蛋白棒質感。在掰開的過程中，能感覺到韌性較大，稍顯費力，若溫度較低的話硬度會明顯上升。

其它品牌蛋白棒（蜂蜜杏仁、奶油曲奇）

 

在掰MY BAR蛋白棒時，外表塗層較為堅硬，但一經掰開，塗層會出現「掉渣」現象，體現出了其酥脆度；同時，在進一步掰的過程中，能明顯地感覺和看到其內芯的鬆軟度。

MY BAR蛋白棒（五彩蛋糕、曲奇冰淇淋）

 

蛋白棒本體質地細膩，層次分明。酥脆外層上錯落淋澆著「甜漿」以進一步豐富口感層次；內芯和外層也用料十足，填充著花生碎、巧克力塊、彩色糖粒等，最大程度還原甜品本真口味。

MY BAR內芯與外層展示

 

 TASTE & TEXTURE 

口味與質感

MY BAR蛋白棒在口感上可以總結為8個字：

外層酥脆，內芯香軟

等等，這樣的形容，不是應該用在MARS夾心巧克力棒或SNICKER士力架這種甜食身上的么？沒錯，MY BAR也正因此擁有不同於其它蛋白棒的驚艷口感，讓人在食用時很難相信自己「竟然在吃一根蛋白棒」，尤其是海鹽焦糖花生口味，集花生、焦糖、巧克力等多層味覺體驗，甜品還原度猶如開掛！

 

MY BAR和MY COOKIE蛋白曲奇相似，其口味更迎合歐美消費者偏好，甜度稍高，軟膩醇厚，對很多中國消費者來說可能感覺偏甜，但著實契合甜品愛好者的口味需求。

從上面的動態圖看一看出，冷擠壓工藝的蛋白棒質地較為堅硬瓷實，而通過爐室烘培烤制的MY BAR蛋白棒則外酥內軟，層次分明，不難嚼，少粘牙。

 

我們也經過多人品嘗測試，就目前已上市的5個口味進行了綜合評估：

 

 

配料與成分

 

 INGREDIENTS 

配料構成

當今蛋白棒的類型有兩個方向：一種是追求「低碳低糖」，糖分在1-3克之間，使用較多糖醇和膳食纖維的「低卡蛋白棒」，對碳水和熱量攝入比較嚴謹苛刻的人群選擇較多；另一種則是純碳水（Net Carbs）較豐富，膳食纖維較少（5克或更少），能量與蛋白雙補充的「能量蛋白棒」。『對蛋白棒還不太了解？立即點擊查閱盈奧·乾貨文章吃蛋白棒前你一定要搞清楚的5件事情進行參考。』

「低卡蛋白棒」因為有限的純碳水+大量的糖醇及膳食纖維，必然導致口感欠佳，整體生硬生澀；而「能量蛋白棒」則因為純碳水，尤其糖分的佔比提升而使口感明顯好於前者。那麼MY BAR蛋白棒屬於哪一類呢？

 

 

MY BAR營養成分表

20克

蛋白質

主要以 「分離乳清蛋白（Whey Protein Isolate）」和「濃縮乳清蛋白（Whey Protein Concentrate）」為主，好消化易吸收，另外還有少量牛乳分離蛋白（Milk Protein Isolate）和豌豆分離蛋白（Soy Protein Isolate）。從55克/支的規格來說，每支20克蛋白的36%蛋白質佔比算高於同類產品（通常市面60克/支的規格，蛋白質在18-21克之間）。

17克

總碳水化合物

從配料表看，主要來自「木薯澱粉（Tapioca Starch）」、「米粉（Rice Flour）」和糖。它們是決定了MY BAR口感出眾的決定性因素。

1克

膳食纖維

含量在蛋白棒中屬於低纖維一類，但也正因如此，MY BAR的口感才得以香甜軟膩，避免了生澀難嚼的口感缺陷。

6克

糖

從配料表中可以看出，這6克糖除了來自木薯澱粉與米粉外，包含配料表中單獨提及的「糖（Sugar）」。對於此部分「糖」我們也與海德力（ProSupps）美國官方進行過確認，是「甜菜糖（Beet Sugar）」與「蔗糖（Cane Sugar）」，其中以甜菜糖為主。

10克

脂肪

主要來自於棕櫚油、棕仁油及少量大豆油，不飽和脂肪佔50%，無反式脂肪。

 

 

MY BAR定位與食用建議

綜上所述，MY BAR的定位，屬於常規規格中純碳水較豐富、蛋白質佔比較高的「能量蛋白棒」。對於嚴格控制碳水的人群來說，並非減脂期的上佳代餐零食選擇。但對於增肌期，以及經常進行高強度訓練（

尤其是CrossFit

）、戶外運動以及競技運動的運動人群而言，它是非常優秀的「蛋白營養+能量補充」的便攜即食類蛋白補充品。

對於非運動人群的大眾消費者而言，MY BAR是大眾化的「蛋白健康食品」，它無論從營養價值均衡角度還是熱量角度，都完勝普通的巧克力棒等甜品零食。並且最最最關鍵的是，口味口感好到完全不輸給傳統甜食，絕對是既滿足味蕾，又愉悅心情，少了太多發胖擔憂和罪惡感！但要注意的是，再好吃的也絕不可貪多哦！

 

 

評測總結

 

• 
  

  MY BAR蛋白棒，定位為更加大眾化的「蛋白健康食品」，採用爐室烘培技術烤制，外層酥脆，內芯香軟，

  給喜愛零食甜品但又擔心發胖的人一個更加營養健康的零食選擇

  ，是全新健康生活方式中理想的營養零食與代餐佳品。
  
  

  
  



• 
  

  對運動人群而言，MYBAR是一款優秀的

  「蛋白營養+能量補充」的便攜即食類蛋白補充品，屬於「能量蛋白棒」

  。與市面上低碳、低糖、高纖維的「低卡蛋白棒」相比，其總碳水化合物及糖分的含量略高，對於嚴格把控熱量和碳水化合物的人群來說需要適量食用，並非減脂期的最佳代餐選擇。
  
  

  
  



• 
  

  口味符合歐美人的口味偏好，香濃醇厚，甜度較高，可能對國內消費者來說稍顯甜膩。已上市5種口味里，「花生醬」甜度最高；「海鹽焦糖花生」層次最豐富；「五彩蛋糕」最軟膩；「曲奇冰淇淋」綜合口感最佳。

不管營養成分「乾淨」與否

蛋白棒最重要的還是口味與質感

說一千道一萬還是親口品嘗才是真理！

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