這一物功效多，能治療夜盲症，還有利於降糖降脂！

胡蘿蔔百科簡介

胡蘿蔔（學名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又稱紅蘿蔔或甘荀，為野胡蘿蔔（學名：Daucus carota L. var. carota）的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。

二年生草本，高15-120厘米。莖單生，全體有白色粗硬毛。基生葉薄膜質，長圓形；葉柄長3-12厘米；莖生葉近無柄，有葉鞘。復傘形花序，花序梗長10-55厘米，有糙硬毛；總苞有多數苞片，呈葉狀，羽狀分裂；傘輻多數，結果時外緣的傘輻向內彎曲；小總苞片5-7，線形；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長，長3-10毫米。果實圓卵形，長3-4毫米，寬2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。

胡蘿蔔雖然常見，但你未必真的了解它的功效和好處，也未必知道食用胡蘿蔔酒精有哪些方面需要注意。

胡蘿蔔的功效與作用

一 、益肝明目的功效

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

胡蘿蔔

二、健脾除助生長

維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，所以兒童多吃胡蘿蔔對長身體長骨骼是非常好的。

三、補血的作用

胡蘿蔔皮中所含有的胡蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。紅蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，所以貧血的朋友可以多吃點胡蘿蔔。

胡蘿蔔

四、 降糖降脂的作用

胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

五、利膈寬腸

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

胡蘿蔔

六、止咳，化痰，平喘

用大紅蘿蔔洗凈帶皮切塊生榨汁，有降氣化痰平喘的功效，針對這類患者胡蘿蔔發揮了它的非常重要的功能。

七、降血壓

常生食胡蘿蔔有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用，並可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石症等疾病。所以是高血壓患者飲食上的最佳選擇。

了解完上文的胡蘿蔔的營養價值和胡蘿蔔的功效與作用之後，我們更加要清楚的是，胡蘿蔔都有哪些禁忌，日常生活中的哪些食物，不能和胡蘿蔔一起吃呢?下面我們就一起來看看，胡蘿蔔的禁忌有哪些吧!

胡蘿蔔

胡蘿蔔的禁忌

1、不宜生食胡蘿蔔

胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90%的胡蘿蔔素成為人體的「過客」而被排泄掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。

2、胡蘿蔔不宜下酒

美國食品專家卻告誡人們：「胡蘿蔔下酒」的吃法是不利健康的。因為胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，引起肝病。所在，人們要改變「胡蘿蔔下酒」的傳統吃法，胡蘿蔔不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿蔔素營養劑，特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上飲酒，以免危害健康。

3、過量補充胡蘿蔔素易導致女性不孕

根據研究以及動物實驗證明，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成。胡蘿蔔素有可能會造成女性分泌減少，嚴重的甚至會造成無月經、不排卵。這可能是β胡蘿蔔素干擾了類固醇合成所造成的。

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